ফল এবং সবজি ধোয়ার নিয়ম
ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ১৯ মে : চলমান জল বা কলের জল দিয়ে ফল এবং শাকসবজি ধোয়া হয়। বেশিরভাগ বাড়িতেই এভাবে শাকসবজি ও ফল ধোয়া হয়। কেউ কেউ ফল ও সবজি লবণ জলে ভিজিয়ে পরিষ্কার করেন। কিন্তু এতে কী ব্যাকটেরিয়া এবং কীটনাশক মরে যায়? আমেরিকান ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন শাকসবজি এবং ফল ধোয়ার জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস দিয়েছে। চলুন জেনে নেই সেই টিপস -
এটা অস্বীকার করা যায় না যে রান্না করার আগে শাকসবজি এবং ফলগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার করা প্রয়োজন। এফডিএ বিশেষজ্ঞ গ্লেন্ডা লুইসের মতে, যখন ক্ষেত থেকে ফল ও শাকসবজি আনা হয়, তখন অনেকের হাত দিয়ে যায়, যার কারণে ওই সবজি ও ফলের মধ্যে ব্যাকটেরিয়া আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। কেনাকাটা থেকে শুরু করে সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করা পর্যন্ত, আমাদের খাবার দূষিত হতে পারে। আসুন জেনে নেই ফল ও সবজি পরিষ্কার করার সঠিক উপায় কী-
হাত পরিষ্কার করা :
এমনকি এগুলো ধোয়ার সময়ও অনেক ব্যাকটেরিয়া ফল বা সবজির সংস্পর্শে আসে। FDA নির্দেশিকা অনুসারে, এই জাতীয় যে কোনও আইটেম পরিষ্কার করতে প্রথমে হাত হালকা গরম জল এবং সাবান দিয়ে প্রায় ২০ সেকেন্ডের জন্য ধুয়ে ফেলুন। ফল এবং শাকসবজি পরিষ্কার করার সর্বোত্তম উপায় হল প্রবাহিত জলের নীচে আলতো করে ধুয়ে ফেলা। তরমুজ এবং শক্ত জিনিস ধোয়ার জন্যও ভেজিটেবল স্ক্রাব ব্যবহার করা যেতে পারে।
খারাপ অংশ সরান:
রান্না করার আগে শাকসবজি এবং ফলের ক্ষতিগ্রস্ত অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন। খোসা ছাড়ানো বা কাটার আগে সবসময় ধুয়ে ফেলুন। এতে ব্যাকটেরিয়া, কীটনাশক এবং ময়লা দূর হয়। এটিও গুরুত্বপূর্ণ কারণ ব্যাকটেরিয়া ছুরির সংস্পর্শে আসে না।
No comments:
Post a Comment