পালং শাক হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়

সবুজ শাক হল সবুজ সবজি যা ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন কে, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি৬ এবং ভিটামিন সি এর মতো পুষ্টির ভান্ডার। সবুজ শাক খেলে আপনার বদহজম এবং ত্বক সংক্রান্ত সমস্যা দূর হয়। এর সঙ্গে সঙ্গে এর সেবনে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি পায়।

পালং শাক খেলে শরীরে রক্তের ঘাটতি পূরণ হয়। পালং শাক খেলে আপনার মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুর কার্যকারিতাও ভালো কাজ করে। এমন পরিস্থিতিতে আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি কাশ্মীরি শাক তৈরির রেসিপি। কাশ্মীরি শাক সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। সবুজ শাক খেলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমে। আপনি সহজেই লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য কাশ্মীরি সাগ তৈরি এবং খেতে পারেন। তাহলে আসুন কাশ্মীরি শাক তৈরির পদ্ধতিটি জেনে নেই-

কাশ্মীরি শাক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ-

 পালং শাকের বান্ডিল ১

 কাশ্মীরি লাল লঙ্কা ৫-৬টি শুকনো

 রসুনের লবঙ্গ ৭-৮টি

 সরিষার তেল ১ চা চামচ

 লবনাক্ত

 জিরা ১ চা চামচ

 সানফ ১ চা চামচ

কাশ্মীরি শাক কীভাবে তৈরি করবেন:

কাশ্মীরি শাক তৈরি করতে প্রথমে পালং শাক ভালো করে ধুয়ে কেটে নিন। তারপর প্রেসার কুকারে সরিষার তেল গরম করে রসুন দিয়ে ভেজে নিন। আপনি চাইলে স্বাদ বাড়াতে এক চিমটি হিংও যোগ করতে পারেন।আপনি চাইলে এতে জিরাও দিতে পারেন। তারপর কুকারে শুকনো কাশ্মীরি লাল লঙ্কা দিন এবং রঙ পরিবর্তন হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর এতে পালং শাক দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে লবণ দিন। তারপর যখন পালং শাক এক বা দুই মিনিট রান্না করে পানি ছাড়তে শুরু করবে তখন এতে আরও কিছু জল যোগ করুন।এরপর প্রেসার কুকার বন্ধ করে দুটি শিস দিয়ে ভালো করে রান্না করুন। এখন আপনার সুস্বাদু কাশ্মীরি সাগ প্রস্তুত। তারপর একটি পাত্রে বের করে গরম ভাত বা রোটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।