শীতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে খান আমলা

আমলা একটি আয়ুর্বেদিক ভেষজ যা ভিটামিন ছাড়াও ফাইবার, ফোলেট, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, ফসফরাস, আয়রন, কার্বোহাইড্রেট, ওমেগা 3, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো বৈশিষ্ট্যের খনি। তাই আমলাকে স্বাস্থ্যের দিক থেকে সেরা বলে মনে করা হয়। এটি স্বাদে টক-মিষ্টি।

গুজবেরি খাওয়া আপনাকে শরীরের ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য করে। এর পাশাপাশি আমলা খাওয়া মেটাবলিজম এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে। এর ফলে আপনি শুধু রোগ থেকে দূরে থাকেন না, ক্রমবর্ধমান ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে। তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি আমলা মিছরি তৈরির রেসিপি। আমলা মিষ্টির স্বাদ খুবই মশলাদার। খাওয়ার পর এই খাবারটি খেলে আপনার খাবার সহজে হজম হয়ে যায়, আসুন জেনে নেই আমলা ক্যান্ডি তৈরির পদ্ধতি।

আমলা মিছরি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ-

 জিরা ১.৫ চা চামচ

 গুঁড়ো চিনি 1.5 চা চামচ

 আমলা ২ কেজি

 চিনি 1.5 কেজি

 চাট মসলা ১.৫ চা চামচ

কিভাবে আমলা ক্যান্ডি বানাবেন:

আমলা ক্যান্ডি তৈরি করতে প্রথমে আমলা ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। তারপর আপনি এটি কুকারে রাখুন এবং 1টি হুইসেলের জন্য রাখুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন। এরপর ঠান্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর গুজবেরিগুলোকে মিছরির আকারে কেটে রাখুন।এরপর আমলার কাটা টুকরোগুলো একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিন। তারপরে আপনি তাদের উপর চিনি ছিটিয়ে একটি শুকনো কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর অন্তত এক বা দুই দিন কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।তারপর ছাঁকনির সাহায্যে ছাঁকনির রস আলাদা করে নিন। এর পরে আপনি আমলা মিছরিটি প্রায় দুই দিন শুকিয়ে রাখুন। এখন আপনার মশলাদার আমলা ক্যান্ডি প্রস্তুত। তারপর আমলা মিছরি কয়েকদিন সংরক্ষণ করে খেতে পারেন।