উইকএন্ডে বানান মশলাদার পনির কোলাপুরি

মাঝে মাঝে আমাদের মনে হয় মশলাদার কিছু খাই।  উইকেন্ড স্পেশাল রেসিপিতে ঘরে বসেই ট্রাই করে দেখতে পারেন পনিরের দারুণ রেসিপি।  যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তাদের খুব পছন্দ হবে।  পনির কোলাপুরির চমৎকার রেসিপি দেখে নেওয়া যাক রেসিপি 

 উপকরণ :

 পনির - ২৫০ গ্রাম

 টমেটো- ৪টি (কাটা)

 পেঁয়াজ-২টি (কাটা)

  নারকেল - ১/২ কাপ 

 তিল - ২ চা চামচ

 জিরে - আধ চা চামচ

 লাল লঙ্কা গুঁড়ো -আধ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো - ১চা চামচ

 সবুজ ধনে - ২-৩ চা চামচ

 মৌরি - ১ চা চামচ

 কাঁচা লঙ্কা - ২টি

 লবঙ্গ - ৪

 গোল মরিচ - ৮টি 

 আদা- ১ ইঞ্চি

 কাজু- আধ কাপ

বড় এলাচ- ১টি

 ছোট এলাচ- ১টি

 দারুচিনি- ১ ইঞ্চি

 গোটা লাল লঙ্কা - ২টি

 লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

 জায়ফল গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ

 হিং- ১ চিমটি

 তেল

  পদ্ধতি:

 পনির কোলাপুরি তৈরি করতে, পনিরকে বড় বড় টুকরো করে কেটে নিন। এর পর প্যানে দারুচিনি, এলাচ, ধনে, বড় এলাচ, লবঙ্গ, তিল এবং নারকেল ও জায়ফল দিয়ে ভাজুন। হয়ে গেলে একটি মিক্সারে পিষে গুঁড়ো করে নিন।

 এর পরে, সেগুলি বের করে আলাদা করে রাখুন।

 তারপর প্যানে তেল, পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে ভাজুন। এতে এবার ধনে যোগ করুন।

  

 এরপর তেল দিয়ে তাতে মশলা তারপর এতে টমেটো দিয়ে কষুন, কষে নিয়ে তাতে কাজু পেস্ট যোগ করুন। এখন এতে জল এবং পনির যোগ করুন।

এর পর দু মিনিট ফুটতে দিন সবশেষে এতে লবণ যোগ করুন। ভেজ কোলহাপুরি প্রস্তুত।  এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।