রেসিপি : জাফরান পোলাও

 

 উপাদান

 বাসমতী চাল = ১ কাপ

 মটর = ১/২ কাপ

 দারুচিনি = ২ টুকরা

 তেজ পাতা = ২ 

 বড় এলাচ = ৩-৪

 লবঙ্গ = ৪-৫

 জল পরিমান অনুযায়ী

 ঘি = ৪/৫ চা চামচ

 জাফরান = ১/২  চা চামচ

 গরম জল  জাফরান ভেজানোর জন্যে

 পেঁয়াজ (দীর্ঘ টুকরো করা )= ৩ 

 জিরা = ১/২ চা-চামচ

 নুন = স্বাদ অনুসারে

 পদ্ধতি

জাফরান অল্প গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন।  চাল ভাল করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন।

 কুকারে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং গোল্ডেন হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজা হলে এটি একটি প্লেটে নামিয়ে নিন।

 এবার এই গরম ঘি তে দারুচিনি, জিরা, এলাচ, লবঙ্গ এবং লবণ দিন।

 মটর যোগ করুন এবং এটি সামান্য নাড়ুন এবং জল থেকে চাল সরান এবং এটি যোগ করুন এবং উপরে ভাজা পেঁয়াজ এবং জাফরান দিন।  ২ কাপ জল যোগ করুন এবং ১ টি হুইসেল না আসা পর্যন্ত রান্না করুন।

এখন গ্যাস অফ করে নামিয়ে নিন।