একটি অনন্য রেসিপি কমলা ক্ষীর

 

প্রয়োজনীয় উপাদান

 ফুল ক্রিম দুধ = ৪-৫ কাপ

 চিনি = !₹১/২  কাপ

 ছোট এলাচ = ৪ -  ৫ টি 

 কমলা = ৩ টি বড়, ছোট ছোট টুকরা কাটা ও বীজ ছাড়ানো

 জাফরান = আধা চা-চামচ

 বাদাম = ১৫ টুকরা, কাটা

 পেস্তা = দুটি ছোট চামচ কাটা

 পদ্ধতি -

 ফুটানোর জন্য মাঝারি আঁচে গ্যাসে একটি ফ্রাইং প্যানে দুধ দিন। দুধ ফুটে উঠলে এর সাথে এতে এলাচ দিন এবং এটিকে ঘন করুন । ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন ।যখন দুধ ঘন হয়ে যায় এবং এর রঙ পরিবর্তন করে তখন তাতে আধা চামচ জাফরান  যোগ করুন।এটি হতে প্রায় ৩০ মিনিট সময় নেয়।এখন গ্যাস বন্ধ করুন ।দুধ ঠান্ডা করুন।দুধ ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে একটি পরিবেশন পাত্রে কমলার টুকরা যোগ করুন এবং পেস্তা এবং বাদাম দিয়ে সাজিয়ে নিন।