লাঞ্চে বানান মোগলাই চিকেন পোলাও - Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata |

Breaking

Post Top Ad

Monday, 10 January 2022

লাঞ্চে বানান মোগলাই চিকেন পোলাও



 উপাদান:

  ১ মুরগি টুকরো করে কাটা


 ১ কেজি গ্রাইন্ড মাটন


১ কাপ ঘি


৪ টি বড় পেঁয়াজ গ্রাইন্ড করা 


 ১/৪ কেজি দই


 ১/২ কেজি চাল


  ১/২ চা চামচ কেশর বাদাম


 ৪ তেজপাতা


 ১ ইঞ্চি দারুচিনি


 ১০ লবঙ্গ


 ১০ এলাচ


 ৩ রসুন


  ১৮ গোল মরিচ


  ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো


 ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো


 ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো


 ১/৪ চা চামচ হলুদ


  পদ্ধতি:

  প্রথমে আদা, রসুন, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো এবং জিরা গুঁড়োর পেস্ট তৈরি করুন।


 এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে পিঁয়াজ কুঁচি দিন এবং বাদামি হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।


 • এবার প্যানে অর্ধেক মশলার পেস্ট রেখে মুরগির টুকরা এবং মটন দিন এবং বাদামি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।


 এবার সমস্ত গ্রাইন্ড মশলা যোগ করুন এবং ভাজুন।


এবার এতে ২ কাপ গরম জল যোগ করুন এবং ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং মুরগি রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।


 তারপরে দইয়ের মধ্যে জাফরানটি দিয়ে কড়াইতে রেখে ঢাকনাটি খুলে ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন।


 এবার গ্যাস থেকে প্যানটি সরান এবং একপাশে রেখে দিন।  এবার আর একটি প্যানে যোগ করুন এবং এতে ঘি দিন এবং গরম করুন।


এরপরে তেজপাতা এবং বাকি মশলা দিয়ে দিন।  তারপরে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

তারপরে চাল দিন।  তারপরে এতে জল ঢুকিয়ে একটি পাত্রে ১ চা চামচ লবণ যুক্ত করে ঢাকনা দিন।


ভাত হয়ে এলে একটি পাত্রে নিয়ে বাইরে রান্না করা মাংস ছড়িয়ে দিন।


এর পরে, চাল আবার ছড়িয়ে দিন এবং বাদাম দিয়ে সাজানোর পরে পরিবেশন করুন মোগলাই চিকেন পোলাও।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad