আজকের রেসিপি, মেথি পাপড় কারি

 উপাদান

 ১ ১/২ চামচ মেথি বীজ

 ১ ১/২ কাপ কাঁচা পাঁপড়, টুকরো করা

 ২ ১/২ চামচ তেল

 ১/২ চামচ সরিষা

 ১/৪ চামচ হিং 

 ১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো

 ১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/২ চামচ ধনে-জিরা গুঁড়ো

 ১ টেবিল চামচ গ্রেটেড গুড়

 লবন স্বাদ অনুসারে

 পদ্ধতি

 মেথির বীজগুলিকে প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য উপযুক্ত পরিমাণ গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং ফিল্টার করুন।

প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল যোগ করুন এবং প্রেসার কুকারে ৩ টি সিঁটি দিয়ে নিন।  বাকি জল ফেলে দিন এবং একপাশে রাখুন।

 নন-স্টিক কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে সরিষা এবং হিং দিন।বীজ ফেটে গেলে ১১/২ কাপ জল, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে-জিরা গুঁড়ো, গুড় এবং লবণ দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন এবং জল ফোঁড়ন হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে জ্বাল দিন।

 মেথি বীজ এবং পাপড় যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, অল্প আঁচে ৫ থেকে ৪ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

মেথি পাপড় কারি প্রস্তুত এটি রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।