ঝরঝরে মুগ ডাল খিচুড়ি - Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata |

Breaking

Post Top Ad

Saturday, 8 January 2022

ঝরঝরে মুগ ডাল খিচুড়ি



 উপাদান


 ১/২ কাপ চাল


 ১/২ কাপ মুগ ডাল


 ১ চামচ তেল


 ১ চা চামচ সরিষা


 ১ চামচ উড়াদ ডাল


 ১/৪ চামচ হিং 


 ২ চামচ রসুন কুচি


 ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি


 ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো


 ১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো


 ১ চা চামচ ধনে-জিরা গুঁড়ো


 লবন স্বাদ অনুযায়ী


 ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি


 কারি পাতা,পরিবেশনের জন্য


 পদ্ধতি


 চাল এবং মুগ ডালকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ মতো গরম জলে ভিজিয়ে রেখে ২ ঘন্টা রাখুন।


 গ্যাস অন করে একটি প্রেসার কুকারে চাল, মুগ ডাল, লবণ এবং ৩ কাপ জল মিশিয়ে ৩ টি সিঁটি দিয়ে নিন।


 এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে সরষে, উড়াদ ডাল এবং হিং দিয়ে দিন।


 সরিষা কুঁচকানো শুরু হয়ে গেলে রসুন ও পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ১-২ মিনিটের জন্য কষান।


 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং ধনে-জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান এবং আরও এক মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।


 রান্না করা চাল-মুগ ডালের মিশ্রণ, ধনে, সামান্য লবণ এবং ১/২ কাপ জল দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট রেখে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।

এখন গ্যাস অফ করে উপরদিয়ে কারিপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মশলাদার মুগ ডাল খিচুড়ি।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad