আপনি যদি আপনার স্বামীকে খুশি করার জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরির কথা ভাবছেন এবং নতুন ধরণের রেসিপি চেষ্টা করতে চান, তাহলে আপনি আচারি ফুলকপি তৈরি করতে পারেন। এটি তৈরি করা খুব সহজ, এবং এর জন্য আপনার খুব কম উপাদান দরকার ।
কিভাবে তৈরী করতে হবে :
আপনি ফুলকপি কেটে হালকা ফুটিয়ে নিতে পারেন অথবা গরম জলে কিছুক্ষণ রেখে দিতে পারেন। তারপর বের করে ডিপ ফ্রাই করে নিন। হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন । ততক্ষণ পেঁয়াজ এবং টমেটো কেটে নিন। এছাড়াও, আদা ঘষে নিন এবং কাচা লঙ্কা ভালো করে কেটে নিন। ধনে পাতা ধুয়ে কেটে নিন।
এভাবে বানান:
আচারি ফুলকপি তৈরির জন্য, একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করুন এবং তারপরে গোটা শুকনো লঙ্কা এবং জিরা এবং মেথি বীজ যোগ করুন, এটি ভালভাবে ছিটিয়ে দিন এবং তারপর এতে আদা , কাচা লঙ্কা যোগ করুন। এটি ভাল করে ভাজুন , এখন এতে পেঁয়াজ যোগ করুন, পেঁয়াজকে বেশি রান্না করবেন না, হালকা সোনালি রং দেখা মাত্রই এতে টমেটো যোগ করুন, এখন কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। যদি জলের প্রয়োজন হয় তবে ২ থেকে ৩ চা চামচ জল যোগ করুন। এবার ৫ - ৭ মিনিট পর এতে ধনে গুঁড়া, লঙ্কার গুঁড়া,লবণ , হলুদ গুঁড়ো দিন। ভাল করে নাড়ুন এবং তারপরে বাড়িতে রাখা আমের আচার যোগ করুন।
তেল না আসা পর্যন্ত মসলাগুলো ভালোভাবে রান্না করুন। মসলা তেল ছাড়ার সাথে সাথে এতে ফুলকপি যোগ করুন এবং তারপর ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। এবার গরম মসলা এবং আমচূড় গুঁড়া দিন। শেষে ধনে পাতা এবং কসুরি মেথি যোগ করুন, মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment