শীতের সন্ধ্যায় জমিয়ে তুলতে পারে মুচমুচে নুডুলস পাকোড়া

 

উপকরণ

ময়দা ৩ কাপ

কর্ণফ্লাওইয়ার ৪ চা চামচ

সেদ্ধ নুডলস দের বাটি

বাঁধাকপি কুচি ২-৩ কাপ

কাঁচা লঙ্কা কুচি ২ চা চামচ

আদা কুচি ২ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো

লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ

নুন এবং সাদাতেল পরিমাণমতো

প্রণালী

প্রথমে একটি পাত্রে ময়দার সঙ্গে কর্ণফ্লাওইয়ার মিশিয়ে একটি মিশ্রন তৈরি করুন। এবার মিশ্রনটিতে একে একে নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, লঙ্কা কুচি, আদা কুচি, বাঁধাকপি কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ২০-২৫ মিনিট রেখে দিন। এরপর সেদ্ধ করে রাখা নুডলস ওই মিশ্রনটিতে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবারে কড়াইতে তেল গরম করে ব্যাটার থেকে বড়ার মতো করে বানিয়ে একে একে ডুবো তেলে সোনালি রঙ করে ভেজে নিন। এবার পাকোড়া গুলোকে ন্যাপকিনে ঢেলে নিন। এরপর পাকোড়া গুলোকে পরিবেশন করুন টমেটো সস বা ধনেপাতার চাটনির সাথে।