ইলিশ কিংবা কাতল ভাপা নয়, এবার পাতে থাকবে চিকেন ভাপা

 সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চিকেন ভাপা।  ঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই এই রেসিপিটি বানিয়ে ফেলুন। 

উপকরণ:

চিকেন ৫০০ গ্রাম (হাড় ছাড়া)

এলাচ ৪ টি

সর্ষে ২-৩ চা চামচ 

পোস্ত ২-৩ চা চামচ

কাঁচা লঙ্কা ৫ টি

কাজুবাদাম ৮ টি

লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো পরিমান মতো

পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ

টক দই ৩-৪ চা চামচ

আদা বাটা ১ চা চামচ

রসুন বাটা ১ চা চামচ

সর্ষের তেল পরিমাণমতো

নুন পরিমাণমতো

প্রণালী

প্রথমে মিক্সিতে সর্ষে, পোস্ত, কাজুবাদাম, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একসঙ্গে পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার মিশ্রনটির মধ্যে একে একে লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, টক দই, সর্ষের তেল, নুন একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে একটি বড়ো পাত্রে ঢেলে নিন।  এরপর চিকেন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এবারে অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে এলাচ ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি,আদা ও রসুন বাটা দিয়ে হালকা করে ফ্রাই করে নিন। এবারে এটি মাংসের মিশ্রণে মিশিয়ে ফেলুন। একটি ঢাকনাওয়ালা পাত্রের মুখ বন্ধ করে প্রেসার কুকারে অল্প জল দিয়ে পাত্রটি বসিয়ে গ্যাস জ্বালিয়ে নিন। ৩ টি হুইশল পড়লে নামিয়ে নিন। তাহলেই তৈরি চিকেন ভাপা। এবারে ধোঁয়া উঠা ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।