রেসিপি : কড়াই চিকেন

   

  নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা ১৫ মার্চ :- রেসিপি : কড়াই চিকেন

 সামগ্রী:

 চিকেন (১২ টুকরো করা) - ৭৫০ গ্রাম

 তেল - ৩ টেবিল চামচ

 পেঁয়াজ - ৩

 পুরো ধনে - ২ টেবিল চামচ

 পুরো জিরা বীজ - ২ চা চামচ

 গোল মরিচ - ১২

 শুকনো লঙ্কা - ৫

 টমেটো - ৩

 আদা-রসুন বাটা - ২ চামচ

 কাঁচা লঙ্কা - ২

 নুন - স্বাদ হিসাবে

 কাজু পেস্ট - ২ চামচ

 পদ্ধতি:

 একটি ননস্টিক প্যান গরম করুন এবং এতে ধনে, জিরা এবং গোল মরিচ যোগ করুন এবং এটি ১ মিনিট শুকনো করে ভাজুন। শুকনো লঙ্কা যোগ করুন এবং গন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন। মশলা ঠাণ্ডা হয়ে এলে গুঁড়ো তৈরি করে নিন। টমেটো কেটে পিউরি প্রস্তুত করুন। ননস্টিক প্যানে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ কেটে হালকা ভাজুন। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে আদা-রসুনের পেস্ট এবং দুই চামচ জল দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। কাঁচা লঙ্কা কাটুন

 দুই মিনিট ভাজুন এবং তারপরে শুকনো মশলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মিক্স করুন। এবার কড়াইতে মুরগি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং মেশান। শেষ পর্যন্ত নুন, কাজু পেস্ট এবং আধা কাপ জল মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। প্যানটি ঢেকে রান্না করুন। গ্রেভি সিদ্ধ হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে মুরগি রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গ্যাস বন্ধ করে দিন। পাঁচ মিনিট রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।