নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা,২৫ ফেব্রুয়ারি :-
সামগ্রী:
মাশরুম - ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ - ৪
টমেটো - ৫
আদা - ১ টুকরা
কাঁচা লঙ্কা - ২
নুন - স্বাদ হিসাবে
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
চিনি - ১ চা চামচ
ক্রিম - ১ কাপ
কাজু - ১ কাপ
ঘি - ৩ টেবিল চামচ
পদ্ধতি:
মাশরুমগুলি ধুয়ে দুটি টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং টমেটো কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
কড়াইতে দু'চামচ ঘি গরম করে পেঁয়াজ সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে প্যানে টমেটো, আদা এবং কাঁচা লঙ্কা দিন।
টমেটো নরম হতে শুরু করলে, গ্যাসটি বন্ধ করে দিন এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি পেস্ট তৈরি করুন।
এবার একই কড়াইতে বাকি ঘি ঢেলে গরম করে নিন। ঘিতে তৈরি পেস্ট যুক্ত করুন।
এবার কড়াইতে শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, সব মশলা, চিনি এবং কাজু পেস্ট দিন। চার থেকে পাঁচ মিনিট কম আঁচে ভাজুন।
গ্রেভির সাথে আধা কাপ জল যোগ করুন। গ্রেভি ফুটতে শুরু করলে প্যানে মাশরুম যোগ করুন এবং পাঁচ থেকে সাত মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন।
অবশেষে, লবণ এবং ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। একটানা নাড়তে গিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।
No comments:
Post a Comment