সপ্তাহান্তে সুস্বাদু কিছু তৈরি করা প্রতিটি মহিলার জন্য একটি বড় কাজ। মালাই কোফতা, লাউ থেকে শুরু করে ভেজ কোফতা, প্রতিটি বাড়িতেই তৈরি। যদি তুমিও প্রতি রবিবার এটি বানাতে বাড়তে বিরক্ত হয়ে যাও, তাহলে কোফতার রেসিপিতে একটু নতুন মোড় আনবে না কেন? এটি স্বাদ এবং স্বাস্থ্যকরও হবে। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি খুব সহজ এবং সয়াবিন কোফতার রেসিপি। যা কম সময়ে তৈরি করা যায় এবং বড় থেকে বড় সকলেরই পছন্দ হবে। তাহলে আসুন জেনে নিই কিভাবে সয়াবিন কোফতা তৈরি করবেন।
কোফতা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ (ভেজি সয়াবিন কোফতার উপকরণ)
১ কাপ সয়াবিন কুঁচি
২ চা চামচ আদা রসুন বাটা
কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা
১ চা চামচ হলুদ
২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো
১ চা চামচ তেল
১টি তেজপাতা
১ চা চামচ জিরা বীজ
৩ থেকে ৪টি লবঙ্গ
১/২ দারুচিনি কাঠি
২টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ পেস্ট
২ চা চামচ আদা রসুন বাটা
৩ থেকে ৪টি মাঝারি আকারের টমেটোর পিউরি
সয়াবিন কোফতা রেসিপি (কোফতা রেসিপি তৈরির সহজ উপায়)
কোফতা তৈরি করতে প্রথমে সয়াবিনের বল তৈরি করতে হবে। এর জন্য, সয়াবিন পানিতে রাখুন এবং ফুলতে দিন। তুমি চাইলে দশ কাপ পানিতে এক চামচ লবণ দিয়ে ৬-৭ মিনিট ফুটাতে পারো। এবার সয়াবিন থেকে সমস্ত জল ঝরিয়ে নিন, টুকরো করে কেটে নিন এবং এতে ২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা এবং মশলা দিন। তারপর লবণ, হলুদ এবং লাল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। অবশেষে, এটিকে বলের আকার দিন। সব বল তৈরি হয়ে গেলে, মাঝারি আঁচে হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
বল তৈরির পর, এখন গ্রেভি তৈরির পালা। এর জন্য, দুই চামচ তেল দিয়ে একটি প্যান গরম করুন। তারপর তেজপাতা, জিরা, লবঙ্গ, দারুচিনি ইত্যাদির মতো গোটা মশলা যোগ করুন। হালকা সুগন্ধ আসতে শুরু করলে, পেঁয়াজের সাথে রসুন ও আদার পেস্ট দিয়ে রান্না করুন। পেঁয়াজের কাঁচা ভাব চলে গেলে, এতে টমেটো পিউরি যোগ করে ভালো করে ভাজুন। যখন মশলাগুলো তেল ছাড়বে না। এই সময় গ্যাসের আঁচ মাঝারি রাখুন। মশলা সিদ্ধ হয়ে গেলে, আড়াই কাপ জল যোগ করে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। যখন গ্রেভি ঘন দেখাতে শুরু করবে, তখন এতে কোফতা এবং ধনেপাতা যোগ করুন এবং ৪-৫ মিনিট রান্না করুন। সবশেষে, উপরে গরম মশলা এবং ধনেপাতা দিয়ে রুটি-পরাঠার সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment