এসব দেশে সর্ষের তেল নিষিদ্ধ!
ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০১ ফেব্রুয়ারী : সর্ষের তেল বহু শতাব্দী ধরে আমাদের খাদ্যের একটি অংশ। এতে অনেক ঔষধি গুণ পাওয়া যায়, যার কারণে এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। এই তেল সাধারণত প্রতিটি ভারতীয় বাড়ির রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয়। শুধু দেশে নয়, বিশ্বের অনেক দেশ আছে যারা এই তেল ব্যবহার করে। কিন্তু জানেন কী এই তেল আমেরিকা ও ইউরোপে নিষিদ্ধ?
এই দুটি জায়গা ছাড়াও অস্ট্রেলিয়া ও কানাডার লোকেরাও রান্নায় সর্ষের তেল ব্যবহার করেন না। কিন্তু কেন এই হল? কেন এই সব দেশ রান্নার জন্য সর্ষের তেল ব্যবহার করে না? আসুন জেনে নেই এর পেছনের কারণ-
কেন সর্ষের তেল নিষিদ্ধ?
আমেরিকার ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথের রিপোর্ট অনুযায়ী, আমেরিকান ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন খাবারে সর্ষের তেল ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছে। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, সর্ষের তেলে উচ্চ পরিমাণে ইউরিকিক অ্যাসিড থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এটি একটি ফ্যাটি অ্যাসিড যা স্মৃতিশক্তি দুর্বল করে এবং শরীরে চর্বি বাড়ায়।
তবে আমেরিকা এবং যেসব দেশে বিধিনিষেধ আরোপ করা হয়েছে সেখানে সর্ষের তেল পাওয়া যাচ্ছে না এমনটা মোটেও নয়। আমেরিকার মতো দেশে সর্ষের তেলের বোতল বা পাত্রে লেখা থাকে- ‘শুধু বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য’। অর্থাৎ হাত, পায়ে বা মাথায় লাগাতে পারেন কিন্তু খাবার রান্না করতে পারবেন না।
আমেরিকা এবং ইউরোপের বেশিরভাগ দেশে সয়াবিন তেল রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই তেলে ওমেগা ৩ এবং ওমেগা ৬ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা কোলাজেনকে উন্নীত করতে সাহায্য করে। এই তেল ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, যা ত্বক ও চুলের জন্য খুবই উপকারী।
No comments:
Post a Comment