বিশ্বের সবচেয়ে দামি খাবার এটি, দাম জানলে চমকে যাবেন!

 

 বিশ্বের সবচেয়ে দামি খাবার এটি, দাম জানলে চমকে যাবেন!

ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ১২ ফেব্রুয়ারী : বিশ্বজুড়ে এমন অনেক মানুষ আছে যারা বিভিন্ন জায়গায় গিয়ে সেখানকার সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নিতে প্রস্তুত এবং প্রচুর অর্থ ব্যয়ও করে, তবে এমন খাবার আছে যার দাম হীরার সমান।  একটি নির্দিষ্ট মাছের ডিমকে বিশ্বের সবচেয়ে দামি খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং এর দামের কারণে একে 'ধনীদের খাবার'ও বলা হয়।

 সিল্কি জমিন সহ ছোট দানাগুলি দেখে যে কেউ তাদের স্বাদ নিতে চাইবে, তবে দাম শুনে একজন ধনী ব্যক্তিও দাঁতে কামড় দেবে।  এই মাছের ডিমগুলি ক্যাভিয়ার নামে পরিচিত।  আপাতত জেনে নেওয়া যাক এই ডিমগুলোর দাম কেন এত বেশি এবং এগুলোর বিশেষত্ব কী-

 ক্যাভিয়ার বিশেষ প্রজাতির মাছ :

 ক্যাভিয়ারের ডিম আসে সমুদ্রে পাওয়া এক প্রজাতির মাছ থেকে যার নাম স্টার্জন।  এই মাছের প্রায় ২৬ প্রজাতি রয়েছে, যাদের নাম অনুসারে এই ডিমগুলি বিভিন্ন ব্র্যান্ডের অধীনে বিক্রি হয়।  স্টার্জন স্ত্রী মাছ ডিমের জন্য বিশেষভাবে প্রজনন করা হয়।   এগুলি মাছের নিষিক্ত ডিম।

একে বলা হয় রাজকীয় খাবার বা ধনীদের খাবার:

 ক্যাভিয়ার ডিম কালো, কমলা, জলপাইয়ের মতো রঙে পাওয়া যায় এবং তাদের গঠন বেশ সিল্কি।  কথিত আছে যে রোমান এবং গ্রীক রাজাদের সময়েও এই ডিমের খাবার তৈরি করা হত তাই একে রাজকীয় খাবারও বলা হত।  এর দাম সবসময় আকাশচুম্বী, এই কারণে এই ডিম থেকে তৈরি জিনিসগুলিকে ধনীদের খাবার বলা হয়।  

 ক্যাভিয়ারের দাম কত:

 ক্যাভিয়ার ডিমের দাম সম্পর্কে কথা বললে, তথ্য অনুযায়ী, ১ আউন্স অর্থাৎ ৩০ গ্রাম ক্যাভিয়ার ডিমের দাম প্রায় ৫ হাজার থেকে ৮০০০ টাকা বা তার বেশি হতে পারে।  আমরা যদি দুর্গের কথা বলি, এর দাম ২৪ লাখ টাকার বেশি হতে পারে, কারণ এর দাম নির্ভর করে মানের উপর।

 ক্যাভিয়ার ডিমের এত দাম কেন:

 স্টার্জন মাছ প্রচুর পরিমাণে ডিম দেয়, তবে ডিম পাড়াতে প্রায় ৭ থেকে ১৫ বছর সময় লাগে।  এর আগে মাছ থেকে ডিম পেতেও শিকার করা হতো, পরে এই প্রজাতিটিকে বিলুপ্তির হাত থেকে বাঁচাতে শিকার নিষিদ্ধ করা হয় এবং এ কারণে এসব ডিমের দাম আরও বেড়ে যায়।  বর্তমানে এর উৎপাদনও কিছুদিন ধরে বেড়েছে।

 বিশেষ কী :

 স্টার্জন মাছ থেকে প্রাপ্ত ক্যাভিয়ার ডিম শুধুমাত্র ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয়, কারণ এগুলোকে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখা যায় না, যেখানে বলা হয়ে থাকে যে ডিম যত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয়, তার গুণমান ও স্বাদ তত বাড়ে।  ক্যাভিয়ার ডিম পুষ্টির দিক থেকে কম নয়।  ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন বি ১২, ভিটামিন সি, এ, ই, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম ভাল পরিমাণে পাওয়া যায়।