এসব ভুলের কারণে দই জমে না

 এসব ভুলের কারণে দই জমে না

ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২৬ ফেব্রুয়ারী : দই শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী, তাই প্রায় প্রতিটি ভারতীয় বাড়িতে দই তৈরি করা হয়।  খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি এটি ত্বকের যত্ন এবং চুলের যত্নেও ব্যবহৃত হয়।  কিছু লোকের জন্য দই সেট করা কঠিন কাজ থেকে কম নয়, তারা যতই চেষ্টা করেও দই ঠিকভাবে সেট করতে পারছেন না।  এজন্য প্রথমেই আপনার ভুলের দিকে নজর দেওয়া জরুরি যে কেন দই ঠিকমতো সেট হচ্ছে না।  এর পাশাপাশি কেউ কেউ দই সেট করার সঠিক উপায় জানেন না, যার কারণে অনেক সময় দই সেট করতে পারেন না।

 দই বানানোর সময় এই ভুলগুলো করবেন না:

 দই তৈরির সময় কিছু ভুলের কারণে দই তৈরিতে সমস্যা দেখা দেয়।  এর পাশাপাশি কেউ কেউ দই সেট করার সঠিক উপায় জানেন না, যার কারণে অনেক সময় দই সেট করতে পারেন না।  আসুন জেনে নেই দই সেট করার সঠিক উপায় এবং কোন ভুলের কারণে দই সেট হয় না-

 ফুটন্ত দুধ:

অনেক সময় আমরা দুধ ফুটাই করি এবং সাথে সাথে তা জমতে দেই, যার ফলে দুধ দই হয়ে যায় এবং জলে পরিণত হয়।  তাই গরম দুধে দই বসাতে কখনই ভুল করবেন না।  দই বানানোর আগে দুধ ঠাণ্ডা হতে দিন এবং তারপরে দই যোগ করুন।

 পাত্র নাড়াবেন না:

 কেউ কেউ দই সেট করা আছে কি না তা জানার জন্য কৌতূহলী।এ ব্যাপারে তারা বারবার পাত্রের ঢাকনা খুলে পরীক্ষা করতে থাকেন যা দই সেট করার প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে।  অতএব, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি যখনই দই সেট করতে রাখবেন, এমন জায়গায় রাখুন যেখানে আপনার হাত এটি স্পর্শ করতে পারে না, কমপক্ষে ৮ ঘন্টা।

 দুধ সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া উচিৎ নয়:

 দই তৈরি করতে, দুধ সম্পূর্ণ গরম বা সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া উচিৎ নয়।  দুধের তাপমাত্রা জানতে এতে একটি আঙুল ডুবিয়ে রাখুন এবং আঙুলে হালকা গরম অনুভব করলে দই সেট করে রাখুন।