উপমা খাওয়ার উপকারিতা

 

উপমা খাওয়ার উপকারিতা

ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ০৩ সেপ্টেম্বর : উপমা একটি বিখ্যাত দক্ষিণ ভারতীয় ব্রেকফাস্ট, যা সুজি, চাল বা শুধু সুজি থেকে তৈরি করা হয়।  বিশেষ করে তামিলনাড়ু, অন্ধ্রপ্রদেশ, কর্ণাটক এবং কেরালায় এটি খুবই জনপ্রিয়।  এখন উত্তর ভারতেও এটি পছন্দ হতে শুরু করেছে।  ওজন বৃদ্ধি নিয়ে আজকাল সবাই চিন্তিত।  যারা ওজন কমাচ্ছেন তাদের জন্য সকালের জলখাবারে জন্য উপমা একটি ভালো বিকল্প।  সুজিতে রয়েছে ভিটামিন বি, আয়রন, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, যা শক্তি জোগায় এবং পেশীর সঠিক কাজ করতে সাহায্য করে।  উপমায় পাচক ফাইবারও রয়েছে যা হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়।এর পাশাপাশি এতে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের সুষম মিশ্রণ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

 উপমা তৈরি করতে সুজি ভালো করে ভাজা হয়, ছোলা ডাল, উরদ ডাল, কারি পাতা, আদা, কাঁচা লঙ্কা এবং চিনাবাদাম যোগ করে টেম্পারিং করা হয়।  স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন, উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন।

 ওজন কমানোর জন্য উপমাগুলি কীভাবে সহায়ক চলুন জেনে নেই-

 কম ক্যালোরি:

 সুজিতে ফুটো-মুক্ত কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা দ্রুত হজম হয় এবং দ্রুত শক্তিতে রূপান্তরিত হয়।  এর মানে এটি শরীরে জমা হয় না।  সুজি একটি কম ক্যালরিযুক্ত শস্য, যা ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।  এটি থেকে প্রাপ্ত পাচক ফাইবার দীর্ঘ সময়ের জন্য শরীরকে সন্তুষ্ট রাখে, যার কারণে অপ্রয়োজনীয় খাওয়া-দাওয়া এড়ানো যায়।

 ক্ষিদে মেটাতে :

সকালের জলখাবারে সুজি একটি ভালো বিকল্প।  কারণ সুজিতে রয়েছে পাচক ফাইবার যা হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে।

 উপমায় সবজি মেশান:

 উপমা বিভিন্নভাবে তৈরি করা যায়, যেমন উপমায় আরও সবজি যোগ করলে এর পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায়।  ক্যাপসিকাম, গাজর, মটর ইত্যাদি যোগ করতে পারেন।

 অন্যদিকে, যারা ওজন কমাতে চান তাদের উপমার পরিমাণের উপর নজর রাখা উচিৎ এবং খুব বেশি তেল বা ঘি ব্যবহার করা উচিৎ নয়।  এছাড়াও, উপমার সাথে পরিবেশন করা অন্যান্য বিকল্পগুলির পরিমাণের দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিৎ, যেমন চাটনি বা সাম্বার।