বানিয়ে নিন মালাই ব্রকলি

বানিয়ে নিন মালাই ব্রকলি

মৃদুলা রায় চৌধুরী, ২৯ আগস্ট : অনেকে প্রায়শই লাঞ্চ বা ডিনারে হালকা কিছু খেতে পছন্দ করে।  কারণ সকাল-সন্ধ্যায় কিছু তৈলাক্ত ও মশলাদার খাবার খাওয়া হয়। সবজির মধ্যে ব্রকলি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।  ব্রকলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো।  অনেক ধরনের সবজি বানিয়ে খেতে পারেন।  ব্রকলি পুষ্টিগুণে ভরপুর যা সপ্তাহে একবার খেতে হবে।

 ব্রকলি খাওয়ার যেমন অনেক উপকারিতা রয়েছে, তেমনি এটি তৈরি করাও খুব সহজ।  চলুন জেনে নেই ব্রকলির নতুন রেসিপি। এই রেসিপিটির নাম মালাই ব্রকলি। চলুন জেনে নেওয়া যাক-

 মালাই ব্রকলি তৈরির উপকরণ:

 ব্রকলি- ১টি

 ৪টি গ্রেট করা পনির

 তাজা ক্রিম বা ক্রিম ৩টেবিল চামচ

 রসুন - ২ কোয়া 

 কাঁচা লঙ্কার পেস্ট- আধ চা চামচ

 কালো গোলমরিচ গুঁড়ো - আধ চা চামচ

 লেবুর রস - ১ চা চামচ

 মাখন - ২ টেবিল চামচ

 লবণ

 মালাই ব্রকলি তৈরির রেসিপি:

মালাই ব্রকলি তৈরি করতে প্রথমে ব্রকলি কেটে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।  ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  এর পরে, একটি প্যানে জল গরম করুন এবং তারপরে কাটা ব্রকলি এবং আধ চা চামচ লবণ যোগ করে এটি সেদ্ধ করে নিন।

৫ মিনিট পর ব্রকলি আলাদাভাবে বের করে সঙ্গে সঙ্গে ব্রকলির ওপর ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিন। এমন করার কারণ যাতে ব্রকলির সবুজ রঙ অটুট থাকে। এবার এর পর একটি প্যানে মাখন গরম করে তাতে রসুনের টুকরো দিয়ে ভেজে নিন।  এর পরে, সেদ্ধ ব্রকলি দিন।

 এবার এতে লঙ্কার পেস্ট, কালো গোল মরিচের গুঁড়ো, লেবুর রস এবং লবণ দিন।  কিছুক্ষণ ভাজার পর এতে ফ্রেশ ক্রিম ও গ্রেট করা পনির মিশিয়ে নিন। এটিকে প্রায় ৫ মিনিটের জন্য ভালভাবে নাড়ুন, মালাই ব্রকলি রেসিপি প্রস্তুত।