রসুন আদার পেস্ট অনেক দিন রাখার উপায়
মৃদুলা রায় চৌধুরী, ০৯ জুন : খাদ্য রসিকদের সব রকমের খাবার খেতে মন চাইবেই। তবে খাবার সুস্বাদু করতে রসুন ও আদা বাটার বড় ভূমিকা রয়েছে। আজকাল বেশিরভাগ বাড়িতেই রসুন ও আদা বাটা মিশিয়ে রান্না করা হয়। রসুন এবং আদা বাটা প্রস্তুত করা সমান কঠিন। অনেকেই একবারে এর বাটা তৈরি করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। কিন্তু কিছু ভুলের কারণে এই বাটা বেশিদিন স্থায়ী হয় না। তাই, আজ আমরা একটি খুব সহজ পদ্ধতি জেনে নেব যার সাহায্যে সহজেই এই বাটা তৈরি করে ফ্রিজে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে পারবেন। চলুন জেনে নিই তৈরির পদ্ধতি -
উপাদান:
আদা ১০০ গ্রাম
রসুন ১৫০ গ্রাম
ভিনেগার এক চা চামচ
পদ্ধতি :
রসুন আদার পেস্ট তৈরি করতে প্রথমে জলে ভিজিয়ে আধ ঘণ্টা রেখে দিন তারপর হাত দিয়ে ভালো করে ঘষে পরিষ্কার করুন। কারণ অনেক সময় আদার মধ্যে মাটি থাকে, যার কারণে আদার নষ্ট হয়ে যায়। এর পর আদা বড় টুকরো করে কেটে নিন। এবার রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এগুলি একটি পাত্রে রাখুন। এবার মিক্সার জারে আদার টুকরো ও খোসা ছাড়ানো রসুনের কোয়া দিন। এর পর একবার বা দুবার পিষে নিন। তারপর বয়ামের ঢাকনা খুলে তাতে এক চামচ ভিনেগার যোগ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করে আবার ব্লেন্ড করে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। কাঁচের পাত্রে আদা রসুনের বাটা বের করে ঢাকনা এমনভাবে বন্ধ করুন যাতে বাতাস ঢুকতে না পারে। এবার ফ্রিজে রেখে দিন। এই বাটাটি কয়েকদিন ভালো থাকবে। রসুনের খোসা ছাড়ালেই পিষে নিতে হবে।
No comments:
Post a Comment