গুনে ভরা ওল
ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ০৯ জুন : বাজারে অনেক রকমের সবজি পাওয়া যায়, কিন্তু কিছু সবজি এমনই যে সে সম্পর্কে আমরা সচেতন নই। ওল এমনই একটি সবজি, যার সম্পর্কে খুব কম লোকই জানে। এর বৈজ্ঞানিক নাম Amorphophallus Paeoniifolius।
ওলকে ইংরেজিতে ইয়াম নামেও পরিচিত। এই সবজির আকৃতি হাতির পায়ের মতো। আমাদের দেশে ও আফ্রিকার মতো এশিয়ান দেশগুলোতে এই সবজি বেশির ভাগই খাওয়া হয়। এই সবজিতে রয়েছে উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিটা ক্যারোটিন বৈশিষ্ট্য যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এতে অনেক ধরনের ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
ওলে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালরি, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, পটাশিয়াম ও ফাইবার রয়েছে। ভিটামিন বি৬, ভিটামিন বি১, রিবোফ্লাভিন, ফলিক অ্যাসিড, নিয়াসিন, ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিনও পাওয়া যায় এই সবজিতে, যা শরীরকে অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে। ওল অনেক প্রকার রয়েছে, চলুন জেনে নেই ওলের সম্পর্কে-
ওল কয় ধরনের:
ওয়াইল্ড ওল :এটি দেখতে পাতলা।
বেগুনি ওল : এটি বাইরে থেকে বাদামী কিন্তু ভেতর থেকে এর রঙ বেগুনি।
চাইনিজ ওল: এই ধরনের ওল খুব জনপ্রিয়। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু।
সাদা ওল : এর রং ভেতর থেকে সাদা, তাই একে সাদা ওল বলা হয়।
হলুদ ইয়াম : হলুদ ওল ভিতরে থেকে হলুদ রঙের হয়, যা ক্যারোটিনয়েডের কারণে হয়।
উপকারিতা:
ডায়াবেটিস :
ওল খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে। এতে অ্যালানটোইন নামক একটি রাসায়নিক যৌগ প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। একটি গবেষণায় বলা হয়েছিল যে অ্যালানটোইনের অ্যান্টি-ডায়াবেটিক প্রভাব রয়েছে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী প্রমাণিত হতে পারে।
ওজন কমায়:
এতে উপস্থিত ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগের কারণে এটিতে স্থূলতা-বিরোধী প্রভাব রয়েছে, যা স্থূলতা এবং চর্বি কমাতে সহায়ক হতে পারে।
ত্বকের স্বাস্থ্য:
ওলে রয়েছে ভিটামিন-এ এবং নিয়াসিন। এই দুটি পুষ্টিই ত্বককে সুস্থ রাখতে সহায়ক বলে মনে করা হয়। এ কারণে ত্বক সুস্থ রাখতে সুরন উপকারী বলা ভুল হবে না।
ভিটামিন বি ৬:
ওলে রয়েছে ভিটামিন বি৬। এটি একটি অপরিহার্য পুষ্টি, যার পরিপূরকগুলি বিরক্তি এবং উদ্বেগের মতো সমস্যাগুলি কমাতে পারে। তাই ভিটামিন বি৬ এর ঘাটতি মেটাতে ওল খেতে হবে।
চুলের জন্য উপকারী:
ওল খাওয়া চুলের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে, কারণ এতে ভিটামিন বি৬ পাওয়া যায়। একটি সমীক্ষা অনুসারে, ভিটামিন বি ৬ চুলের অবস্থার উন্নতি করতে পারে।
No comments:
Post a Comment