কোল্ড প্রেসড তেলের গুন

 কোল্ড প্রেসড তেলের গুন 

 ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ১৯ জুন : আমরা রান্নার জন্য অনেক ধরনের তেল ব্যবহার করি, যার মধ্যে সর্ষের তেল সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।  বেশিরভাগ লোকই জানেন না কোন তেল তাদের স্বাস্থ্যের জন্য বেশি স্বাস্থ্যকর? সবাই মনে করেন যে তারা খাবারে যে তেল দিচ্ছেন তা খুবই স্বাস্থ্যকর। এখন লোকেরা যত্ন নেওয়া শুরু করেছে যে তারা যে তেল ব্যবহার করছে তা পরিশোধিত, সর্ষে বা কোল্ড প্রেসড তেল।  সর্ষে বা কোল্ড প্রেসড তেলের প্রবণতা অনেক বেড়েছে।

 বিশেষজ্ঞরা এই তেল খাওয়ার পরামর্শও দেন কারণ এটি কোনও ধরণের রাসায়নিক প্রক্রিয়ার অধীনে তৈরি হয় না।  কোল্ড প্রেসড তেল কী এবং এটি শরীরের জন্য কীভাবে উপকারী, চলুন জেনে নেই-

 কোল্ড প্রেসড তেল :

যেখানে তাপ বা রাসায়নিক দিয়ে পরিশোধিত তেল বা অন্যান্য তেল প্রস্তুত করা হয়, সেখানে  কোল্ড প্রেসড তেল প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া থেকে প্রস্তুত করা হয়।  এটি চীনাবাদাম বা অন্যান্য বীজ পিষে প্রস্তুত করা হয়।  ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথের মতে, ই, কে, সি এর মতো অনেক ভিটামিন ছাড়াও এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট পাওয়া যায়।  বিশেষ ব্যাপার হল প্রাকৃতিক প্রক্রিয়ায় তৈরি হওয়ার কারণে এই সব উপাদান তেলে অক্ষত থাকে।  এই কারণে, এই ধরনের তেল স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়।

 কোন তেল সবচেয়ে ভাল:

 চীনাবাদাম বা অন্যান্য বীজের তেল স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বিবেচিত হলেও অলিভ অয়েলকে সবচেয়ে উপকারী বলে মনে করা হয়।  সর্ষের তেলও এক ধরনের  কোল্ড প্রেসড তেল কারণ এতেও সর্ষে  পেষানোর প্রক্রিয়া অনুসরণ করা হয়।  এই তেলকে বলা হয় ঘানির তেল।  এই ঘানির তেল বেশিরভাগ বাড়িতে খাবারে ব্যবহৃত হয়।

  ঘানির তেলের উপকারিতা:

এই তেল হৃদরোগের জন্য খুবই ভালো বলে মনে করা হয়।  হার্ট সুস্থ রাখতে ঘানি তেলের তৈরি জিনিস খাওয়া উচিৎ। তবে এর ব্যবহারও সীমিত রাখা ভাল।

 এতে কোনো ধরনের ট্রান্স ফ্যাট থাকে না, তাই এটি স্বাস্থ্যের জন্য সবদিক থেকেই উপকারী বলে বিবেচিত হয়।

 অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি আমাদের অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে।