হোলি তো শেষ তবুও হোলির স্বাদ পেতে চান? তাহলে বাড়ীতে বানান মশলা ঠাণ্ডাই থেকে ভাংয়ের পকোড়া। চলুন জেনে নেই রেসিপি-
ভাং লস্যি:
এই পানীয়টি তৈরি করতে প্রথমে গাঁজা পাতার পেস্ট তৈরি করুন। এবার এই পেস্টটি দই, চিনি, ক্রিম, আইস কিউব, মৌরি এবং পেস্তা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর পর পরিবেশন করুন।
ভাংয়ের ঠাণ্ডাই:
ভাং এবং ঠাণ্ডাই দিয়ে তৈরি এই পানীয় হোলি উৎসবের মজা দ্বিগুণ করে দেবে। এ জন্য বাদাম, কাজু, পেস্তা, এলাচ ও জাফরান একসঙ্গে পিষে নিন। এবার এতে দুধ ও চিনি মিশিয়ে নিন। এতে ভাঙ পাতার পেস্ট দিন। এই সব জিনিস একসঙ্গে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
মশলা ঠাণ্ডাই:
এই পানীয়টি তৈরি করতে বাদাম ও পোস্ত বীজ কয়েক ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এর পর দুধ, চিনি, পোস্ত বীজের পেস্ট এবং কালো মরিচ, লবঙ্গ এবং আদা ইত্যাদি মেশান। ঠান্ডা করে এই ঠাণ্ডাই পরিবেশন করুন।
ভাংয়ের পকোড়া:
ভাঙ পাতার পেস্ট, বেসন, জিরে, ধনে, লবণ এবং জল দিয়ে মেখে ব্যাটার বানাতে হবে। এবার প্যানে তেল দিন এবং সোনালি ভাজা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পছন্দের চাটনির সাথে ভাংয়ের পকোড়া পরিবেশন করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment