অতিথিদের জন্য বানান পাঁপড়ের সবজি

বাড়ীতে অতিথি এলে ডিনারের জন্য বানাতে পারেন পাঁপড়ের সবজি। চলুন জেনে নেই রেসিপি-

 প্রয়োজনীয় উপকরণ:

পাঁপড় - ৪টি 

 দই আধ কাপ

 জিরে আধা চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ

 লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১/৪চা চামচ

 লবণ ১/৪ চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ

 হিং ১ চিমটি

 কসুরি মেথি ১ চা চামচ

 সবুজ ধনে ২-৩ চা চামচ

 তেল ২-৩ টেবিল চামচ

 আদা ১ ইঞ্চি

 কাঁচা লঙ্কা ১টি

 টমেটো ২টি কুচনো

 রেসিপি :

 প্রথমে পাঁপড় ভেজে নিতে পারেন। এরপর দইয়ে আধ কাপ জল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তারপর প্যানে তেল দিয়ে গরম করে এতে জিরে ও হিং ফোড়ন দিয়ে এতে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং কসুরি মেথি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।

 এর পর টমেটো, আদা, লঙ্কা পেস্ট, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং অন্যান্য মশলা দিন। তারপর সব ভালো করে কষে নিয়ে এতে ১ কাপ জল দিয়ে ঢেকে রাখুন।

 তারপর ধীরে ধীরে এতে দই দিয়ে নাড়তে থাকুন  এতে লবণ ও সবুজ ধনে মিশিয়ে পাঁপড়ের ছোট ছোট টুকরো ভেঙ্গে মিশিয়ে নিন।

 সবজিটি ঢেকে প্রায় ২ মিনিটের জন্য কম আঁচে হতে দিন।  সুস্বাদু পাঁপড়ের সবজি প্রস্তুত।

 সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।