জলখাবার হোক অতিথি এলে বানিয়ে নিন তন্দুরি ধোকলা

 গুজরাটি ধোকলা পছন্দ করেন? অথচ বানাতে জানেন না। চিন্তা নেই চলুন এর রেসিপি জেনে নেই-

উপকরণ :

বেসন, হলুদ, আদা পেস্ট, দই, লবণ, ১/২চামচ তন্দুরি মশলা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ, তেল,ভাজা লঙ্কা,তেঁতুলের চাটনি বা পছন্দের যেকোনও চাটনি, কারিপাতা, সর্ষে বাটা, তেল।

পদ্ধতি :

 বেসন, হলুদ, আদা পেস্ট, দই, লবণ, ১/২চামচ তন্দুরি মশলা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে প্রয়োজন মত জল দিয়ে এর একটি ঘন এবং মসৃণ ব্যাটার তৈরি করে নিন।

একটি গোল প্লেটে সামান্য তেল দিয়ে গ্রীস করে তাতে ব্যাটার দিয়ে দিন।  এটি একটি স্টিমারে রাখুন, ১০-১২ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।  হয়ে গেলে বের করে ঠাণ্ডা হতে দিন। এবার তন্দুরি ধোকলা কিউব করে কেটে প্লেটে রাখুন।

 এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে কারিপাতা, সর্ষে বাটা দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।  এই টেম্পারিং ধোকলার কিউবগুলিতে ঢেলে দিন।  সবশেষে ১/২ টেবিল চামচ তন্দুরি মশলা ছিটিয়ে দিন।  তন্দুরি ধোকলা ভাজা লঙ্কা,তেঁতুলের চাটনি বা পছন্দের যেকোনও চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।