অদ্ভুত নাম ওয়ালা কিছু মশলা

এমন কিছু মশলা জেনে নেই যাদের নাম আগে কখনও শোনা হয়নি। মশলার গুণাগুণ অনুসারে বা এর উদ্ভিদের নাম অনুসারে এর নামকরণ করা হয়।  মশলা শুধুমাত্র স্বাদে তীক্ষ্ণ নয়, মিষ্টিও হয়।  যেমন, মৌরি এবং শুকনো আদা। তো চলুন জেনে নেই সেই মশলার নাম-

 অলস্পাইস:

 অলস্পাইস নামে, সমস্ত মশলার মিশ্রণ নয়।  অলস্পাইস হল নিজেই একটি বিশেষ মশলা, যা তিনটি ভিন্ন মশলার গন্ধ।  এতে লবঙ্গ, জায়ফল এবং দারুচিনির গন্ধ রয়েছে।  এই মশলা জ্যামাইকা লঙ্কা নামেও পরিচিত।

 সিচুয়ান মরিচ:

 গোল মরিচের সাথে সিচুয়ান মরিচের অন্য কোনও সম্পর্ক নেই।  এর স্বাদ, রঙ ও উদ্ভিদ যেমন ভিন্ন, তেমনি এর অনুভূতিও ভিন্ন।  এটি মূলত একটি চীনা মশলা এবং এটি বেশিরভাগই শুধুমাত্র চীনা খাবারে ব্যবহৃত হয়।

চাইনিজ পাঁচ মশলা:

 এটি একটি গুঁড়ো মশলা, যা পাঁচটি ভিন্ন মশলা মিশিয়ে প্রস্তুত করা হয়।  যেমন আমরা এখানে গরম মসলা প্রস্তুত করি।  চাইনিজ ফাইভ স্পাইস বেশিরভাগ চাইনিজ খাবারে ব্যবহৃত হয়।  এটি স্টার অ্যানিস, মৌরি, লবঙ্গ, সিচুয়ান গোলমরিচ এবং দারুচিনি যোগ করে প্রস্তুত করা হয়।

 থাইম মশলা:

 থাইমাস ভালগারিস নামের একটি উদ্ভিদ শুকিয়ে থাইম মশলা প্রস্তুত করা হয়। এটি প্রধানত বিভিন্ন ধরনের রান্নায় সুগন্ধির জন্য ব্যবহৃত হয়।  

 নাগোদা (ট্যারাগন  স্পাইস):

 নাগোদা একটি বিশেষ ধরনের মশলা, যা খাবারের স্বাদ ও গন্ধ বাড়ায় এবং একই সঙ্গে বিভিন্ন রোগ নিরাময়ে ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।  যাদের ক্ষিদে কমে যাওয়া, বমি বমি ভাব, অস্ত্রোপচারের পরে দ্রুত নিরাময়, ঘুমের সমস্যা এবং দাঁতের ব্যথা থেকে দ্রুত উপশমের জন্য ট্যারাগন মশলা ব্যবহার করা হয়।

 পাপরিকা:

 পাপরিকা একটি মশলা যা বিভিন্ন ধরনের লঙ্কা মিশিয়ে তৈরি করা হয়।  এটি প্রস্তুত করতে বিভিন্ন ধরণের লঙ্কা শুকনো হয়।  এটি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় প্রধানত শুকনো লাল লঙ্কা এবং শুকনো ক্যাপসিকাম।  

 স্বাদের চেয়ে রঙের জন্য পাপরিকা খাবারে বেশি ব্যবহৃত হয়।  এটি প্রধানত সস তৈরি এবং ক্রিম ভিত্তিক খাদ্য আইটেম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।  

স্টার স্পাইস (আনিস):

 স্টার মশলা একটি চাইনিজ ভেষজ।  এটি সুগন্ধ, স্বাদ এবং রঙের জন্য ব্যবহৃত হয়।  স্টার স্পাইস অপরিহার্য তেলের জগতেও একটি বিখ্যাত নাম।  কারণ এর তেল সুগন্ধির পাশাপাশি ব্যথানাশক হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।  রান্নাঘরে এটি প্রায়শই স্যুপ, স্টু তে ব্যবহৃত হয়।