শীতে সারাদিন হাইড্রেটেড থাকতে চাইলে কেশর মালাই লাড্ডু খেতে পারেন।
উত্তর ভারতের বিখ্যাত ডেজার্ট কেসর মালাই লাড্ডু বানানোর রেসিপি দেখে নেই -
উপকরণ :
ক্রিম, পনির, সবুজ এলাচ, জাফরান, গুড় এবং পেস্তা লাগবে।
পদ্ধতি :
একটি সসপ্যানে ভারী ক্রিম নিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়তে ভাজুন। ভারী ক্রিম গলে গেলে এতে পনির দিন আর ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে ১ টেবিল চামচ দুধের সাথে জাফরান বা কেশর মিশিয়ে মিশ্রণে দিন। একটানা নাড়তে নাড়তে ঘন হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মিশ্রণটি বের করে ঠান্ডা হতে দিন এবং অল্প অল্প করে গুড় দিন। অল্প পরিমাণে নিয়ে লাড্ডুর মতো গোল বল বানিয়ে নিন। কাটা পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment