মধ্যপ্রদেশের অত্যন্ত জনপ্রিয় পদ এটি, তৈরী করুন বাড়ীতে

মধ্যপ্রদেশ তার ঐতিহ্য এবং সংস্কৃতির জন্য পরিচিত। এখানে একাধিক জনপ্রিয় খাবার পাওয়া যায়, তার মধ্যে একটি হল ভুট্টে কি কিস। তবে এই রেসিপিটি শুধুমাত্র মধ্যপ্রদেশে তৈরি করা হয়। বাড়ীতে বানাতে চলুন দেখে নেই রেসিপি -

 উপাদান:

 ভুট্টা - ২কাপ

 দুধ - ১/২ কাপ

 নারকেল কোড়ানো - ২ টেবিল চামচ

 আদা কুচি - ১/২ চা চামচ

 কাঁচা লংকা -দুটি 

 সর্ষে -১/২ চা চামচ

 জিরে -১/২ চা চামচ

 সবুজ ধনে

 লেবুর রস ১ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ

 হিং- ১ চিমটি

 তেল

 লবণ - প্রয়োজন হিসাবে

পদ্ধতি :

 প্রথমে একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে ভুট্টা শেদ্ধ করতে হবে, এতে ভুট্টা নরম হয়ে যাবে।

 এবার একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে মোটা করে পিষে এর পেস্ট তৈরি করুন।

     এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে সর্ষে ও জিরে দিয়ে ফোড়ন দিন। এখন এতে হিং দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা লংকা এবং আদা কুচি দিয়ে অল্প আঁচে ভাল করে ভাজুন।

ভাজা হয়ে গেলে, এতে মিষ্টি ভুট্টার পেস্ট এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান এবং ভাজুন, যতক্ষণ না এর রঙ পরিবর্তন হয় ততক্ষণ ভাজুন।

    

এরপর সুইটকর্নে দুধ দিয়ে অল্প আঁচে হতে দিন।

 ঢেকে রাখুন কিছু ক্ষন। ভালো করে মেশানোর পর দুধ ও সুইট কর্নের মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।  এবার এতে লেবুর রস মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। নারকেল এবং সবুজ ধনে দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।