শীতে জমিয়ে খান মাশরুম পোলাও

 

 পর্যাপ্ত  ভিটামিন ডি পেতে এই রেসিপি ট্রাই করতে পারেন। এই রেসিপি শীতকালে শরীরে ভিটামিন ডি বাড়াতে সাহায্য করবে। জেনে নেওয়া যাক  মাশরুম পোলাও রেসিপি -

  প্রয়োজনীয় উপাদান:

 ৩ টেবিল চামচ তেল

 ১ কাপ চাল

 ২০০ থেকে ২৫০ গ্রাম সাদা মাশরুম

 ১টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা

 ১টি টমেটো

 ১টি আলু

 ১ থেকে ২টি কাঁচা লংকা  

 ১/২ চা চামচ আদা রসুন বাটা

 ১ কাপ নারকেল দুধ

 প্রয়োজন অনুযায়ী জল

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 ১টি তেজপাতা

 ১ ইঞ্চি দারুচিনি

২-৩টি এলাচ

৩-৪টি লবঙ্গ

 ৫-৬টি গোল মরিচ

 ১ চা চামচ জিরে 

পদ্ধতি :

 প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে ২০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার সবজিগুলো ভালো করে ধুয়ে কেটে নিন।

এবার প্রেসার কুকারে তেল গরম করে এতে জিরে ফোড়ন দিয়ে গরম মশলা দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন।

 হয়ে গেলে কাটা টমেটো, আলু এবং মাশরুম দিন।  মাশরুম অর্ধেক সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভেজে নিন। এবার ভেজানো চাল ও কাঁচা লংকা দিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট ভেজে এতে নারকেলের দুধ ও জল, স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।

 

 এখন মাশরুম পোলাও ২ থেকে ৩ শিস পর্যন্ত হতে দিন। হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে ধনে বা পুদিনা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।