ভেজানো আখরোটের পুষ্টিগুণ - Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata |

Breaking

Post Top Ad

Monday, 31 October 2022

ভেজানো আখরোটের পুষ্টিগুণ



আমাদের দীর্ঘদিন ধরে স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে সারারাত ভিজিয়ে রাখা বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়ে থাকে। রাতে ভিজিয়ে রাখা আখরোট স্বাস্থ্যের মান অনেক বাড়ায়। আখরোট ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং প্রোটিনে ঘন। এই বাদাম ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, যা শরীরকে তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস এবং ভিটামিন বি 6 সরবরাহ করে। শরীরের একটি গুরুতর তামার ঘাটতি হাড়ের খনিজ ঘনত্ব হ্রাসের সাথে যুক্ত। এটি অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।

এই বাদামে মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি এলডিএল (ক্ষতিকারক) কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস করে। তাদের হ্রাস কার্ডিওভাসকুলার রোগ, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত।

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং হাড়ের স্বাস্থ্য বাড়ানোর পাশাপাশি আখরোট পিত্তথলির রোগের ঝুঁকি কমাতে এবং মৃগীরোগের চিকিৎসার ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে। এগুলো ওজন কমাতেও সহায়ক বলে মনে করা হয়।

সিনিয়র ক্লিনিকাল ডায়েটিশিয়ান শ্রুতি ভরদ্বাজ বলেন যে আখরোট ভিজিয়ে রাখলে তাদের হজমশক্তি বাড়ে এবং ফাইটিক অ্যাসিড এবং ট্যানিনও দূর হয়। ফাইটিক অ্যাসিড আয়রন, জিঙ্ক এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজগুলির শোষণে বাধা দেয়। ট্যানিন আখরোট দেয় যা সামান্য তিক্ত স্বাদ যা আপনি অপছন্দ করতে পারেন।

ভরদ্বাজের মতে আখরোট ভিজিয়ে রাখলে তা শুধু এই বিরক্তিকর বিষয়বস্তুই মোকাবেলা করবে না কিন্তু গ্যাস-গঠনকারী যৌগগুলি হ্রাস করে বদহজম প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। এটি পুষ্টির প্রাপ্যতা বাড়ায় এবং পলিফেনল কমায়।

সাধারণত ২-৪ টুকরা আখরোট ৫-৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা আদর্শ হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনি আখরোটগুলিকে এক বাটি জলে রাতারাতি রেখে দিতে পারেন এবং এই সুপারফুডের সুবিধা এবং স্বাদ উপভোগ করতে আপনার সকালের সিরিয়াল বা সালাদে যোগ করতে পারেন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad