মশালাদার এই পনিরের পদ খেলে মন ভালো হয়ে যাবে

পনিরের কোনও রেসিপি খেতে চাইলে মারাঠি স্টাইলের পনির বানাতে পারেন। এর বিশেষত্ব হল এতে অনেক ধরনের মশলা পড়ে। চলুন জেনে নেই মারাঠি স্টাইলে পনির বানানোর রেসিপি -

 উপকরণ:

২৫০ গ্রাম পনির, ১টি টমেটো, ১টি পেঁয়াজ, ৩-৪টি শুকনো লাল লঙ্কা , ২ টেবিল চামচ দই, ১ চা চামচ আস্ত ধনে, ১ চা চামচ কালো জিরে, ১ চা চামচ গরম মসলা, ১/২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা। 

টেঞ্জি ফ্লেভার দিতে লাগবে ১টেবিল চামচ লেবুর রস, ১/২ কাপ মাখন, ১ চা চামচ জিরে, ১/২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো , ১চা চামচ কসুরি মেথি এবং ২ টেবিল চামচ সবুজ ধনে, পছন্দ অনুযায়ী লবণ ও তেল।

 রেসিপি:

  পেঁয়াজ এবং টমেটো কেটে,এতে শুকনো লাল লঙ্কা কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রেখে লঙ্কার বীজগুলো তুলে ফেলুন।

 এবার একটি প্যানে জিরে, মৌরি ও ধনে হালকা করে ভেজে মিক্সারে পিষে গুঁড়ো করে নিন।

 আর ভেজানো লাল লঙ্কার সাথে লেবুর রস মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে পনিরকে মশলা ও লাল লঙ্কার পেস্ট দিয়ে ম্যারিনেট করে ১৫ মিনিট রেখে দিন।

 এবার প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ও এর পর টমেটো দিয়ে ভাজুন। এবার একটি মিক্সারে পেঁয়াজ এবং টমেটো পিষে পেস্ট বানিয়ে নিন।

 প্যানে অল্প মাখন দিয়ে ম্যারিনেট করা পনির দিয়ে দিন। এখন অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন। হয়ে গেলে এতে পেঁয়াজ টমেটো পিউরি দিয়ে ভেজে নিন।

 এবার লাল লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ এবং গরম মসলা, জল দিয়ে ১০মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে পনির দিন।  হয়ে গেলে কসুরি মেথি এবং ধনে পাতা কুচি করে কেটে মারাঠি স্টাইলের পনির পরিবেশন করুন।