সবার আগে কারা খাওয়া শুরু করে ছাতু! জানেন?

ছাতু খুবই উপকারী। সারা দেশে এটি বেশ জনপ্রিয়। বলা হয় যে এর উৎপত্তি তিব্বত থেকে।   বৌদ্ধ সন্ন্যাসীরা ছাতু খেতেন।  এরা একে সাম্পা বলে।   কোরানে যবের ছাতুর উল্লেখ করা হয়েছে।   কার্গিল যুদ্ধেও সৈন্যদের আবার বীর শিবাজিও গেরিলা যুদ্ধের সময় তার সৈন্যদের খেতে ছাতু দিয়েছিলেন। জেনে নেওয়া এই ছাতুর রেসিপি -

 

 উপকরণ:

     ৫০০ গ্রাম ছোলা ভাজা

     ৫০০ গ্রাম গুঁড়ো চিনি

     এলাচ

     বাদাম

     পেস্তা

     গোল মরিচ

     

পদ্ধতি :

     প্রথমে ছোলা মিক্সারে পিষে এর গুঁড়ো জলে বা দুধে গুলে এতে চিনি মেশান।  সাথে এলাচের গুঁড়ো ও গোলমরিচের গুঁড়ো বাদাম ও পেস্তা মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

 উপকারিতা:

     ছাতু খেলে হিটস্ট্রোক হয় না।  এটি শরীরকে ঠান্ডা রাখে।

     এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন ইত্যাদি রয়েছে।  

     অ্যাসিডিটি বা গ্যাসের সমস্যা চলে যায়।

     ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে আর ডায়াবেটিকরাও এটি খেতে পারে।