মুখরোচক স্টাফড তন্দুরি আলু

 স্টাফড তন্দুরি আলু দুপুরে বা রাতের খাবারে আলাদা স্বাদ বাড়াতে পারে।  বিশেষ এই রেসিপিটির স্বাদ একেবারেই আলাদা।  চলুন জেনে নেই এর রেসিপি

 উপাদান:

     আলু - ৪-৫টি 

     পনির গ্রেট করা - ১ কাপ

     দই- ১/২ কাপ

     বেসন - ২টেবিল চামচ

     সবুজ ধনে - ২ টেবিল চামচ

     কাজু বাদাম - ২ টেবিল চামচ

     কিশমিশ - ১ চা চামচ

     কাঁচা লঙ্কা - ২-৩টি

     লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ

     হলুদ - ১/২ চা চামচ

     চাট মসলা- ১ চা চামচ

     আদা পেস্ট - ১চা চামচ

    কাঁচা লঙ্কা পেস্ট - ১ চা চামচ

     লেবু- ১টি

     লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

     তেল - ২  টেবিল চামচ

 পদ্ধতি :

সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।  তেল গরম হয়ে এলে তাতে আলু ভেজে তুলে  রাখুন।

     এরপর একটি প্যানে ২ চামচ তেল দিয়ে গরম করুন।  এবার আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভেজে নিন।  এর পরে, মিহি করে কাটা কাজু এবং কিশমিশও ভেজে , একটি পাত্রে তুলে নিন।

     এবার গ্রেট করা পনির এবং স্কুপ করা ভাজা আলু যোগ করুন এবং ভাল করে ম্যাশ করুন।

 এরপর স্বাদ অনুযায়ী লবণ, চাট মসলা, সবুজ ধনে যোগ করুন।

এবার ভাজা আলু নিয়ে মাঝখানে গর্ত করে তাতে প্রস্তুত আলুর স্টাফিং ভরে দিন। এবার একটি পাত্রে বেসন, দই, লঙ্কার পেস্ট, আদা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদসহ সব মসলা, জল দিয়ে মেখে ব্যাটার বানিয়ে আলু গুলো এর মধ্যে চুবিয়ে আলাদা করে রাখুন। 

 এর পর প্যানে তেল দিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিলেই  স্টাফড আলু রেডি।  সবুজ চাটনির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।