বর্ষায় মশলাদার খাওয়ার ইচ্ছা থাকলেও এর সাথে মিষ্টি কিছু খেতে মন চায়। এবার বাজারের মিষ্টি কেনার বদলে বাড়ীতে বানাতে পারেন কেশরী হালুয়া। এই হালুয়া চিনি নয়, গুড়ের। চলুন জেনে নেওয়া যাক সুজির কেশরি হালুয়া তৈরির রেসিপি।
উপকরণ:
সুজি ২ কাপ
গুড় ১ কাপ
দেশি ঘি ৩ টেবিল চামচ
কাজুবাদাম ৮টি দানা
বাদাম ১০টি
পেস্তা ১০দানা
এলাচ গুঁড়ো ১চা চামচ
পদ্ধতি :
প্যান গরম করে তাতে ঘি দিন। ঘি গরম হলে তাতে রাভা দিন। এবার অল্প আঁচে সুজি ভাজুন। এবার আলাদা পাত্রে জল গরম করে তাতে গুড় দিন। গুড় গলে গেলে এতে জাফরান মেশান।
সুজি ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে কাজু, বাদাম ও পেস্তা ছোট ছোট করে কেটে তাতে দিন। এবার এতে গুড়ের শিরা দিয়ে ভালো করে মেশান যাতে দলা তৈরি না হয়। ধীরে ধীরে ঘন হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment