শ্রাবন মাসে যেহেতু অনেকেই পেঁয়াজ এবং রসুন খান না। রান্নার স্বাদ ভালো করতে হলে এই টিপস করবে সাহায্য। সুস্বাদু এবং ঘন গ্রেভি উপভোগ করতে দেখে নেওয়া যাক সহজ টিপস
কাজু পেস্ট:
গ্রেভি ঘন করতে কাজুবাদাম মিহি করে পিষে নিন। সবজি রান্নার জন্য টমেটো পিউরি দিয়ে ভেজে, সব মসলা দিয়ে ভেজে, সবশেষে কাজুর পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ফুটতে দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে যাবে।
চিনাবাদাম পেস্ট:
চিনাবাদামের পেস্ট তৈরি করার আগে, এটি ভেজে নিতে হবে। কাজু পেস্টের মতোই এই পেস্টটি ব্যবহার করতে হবে।
কুমড়ো :
গ্রেভি ঘন করার এটি একটি খুব পুরনো পদ্ধতি। যারা প্রথম থেকেই পেঁয়াজ বা রসুন খান না। বা, যারা কম তৈলাক্ত বিকল্প চান, তারা টমেটো পিউরিতে কুমড়ো পেস্ট মিশিয়ে নিন। এতেও গ্রেভিও ঘন হবে।
মাখনা পেস্ট:
মাখনা ভেজে এর পেস্টটি টমেটো পিউরির সাথে মিশিয়ে রান্না করুন। মাখনার পুরুত্ব কাজু বা চিনাবাদামের পেস্টের চেয়ে বেশি।
No comments:
Post a Comment