মসুর ডাল কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখা উচিৎ? - Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata |

Breaking

Post Top Ad

Wednesday, 20 July 2022

মসুর ডাল কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখা উচিৎ?



ডাল খুবই উপকারী। তবে কেউ মসুর ডালের জায়গা নিতে পারবে না এটা সত্যি। তবে রাজমা এবং ছোলা রান্নার এক রাত আগে ভিজিয়ে রাখা হয়।  কিন্তু মসুর ডালের ক্ষেত্রে বেশী ক্ষণ ভিজিয়ে রাখা উচিৎ নয়।


 ভেজানোর দরকার কেন?

 ডাল ভেজানো পেট সংক্রান্ত অনেক সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।  মসুর ডাল ভিজিয়ে রাখলে তা আরও সহজে হজম হয়।  


 মসুর ডাল ভিজিয়ে রাখলে অ্যামাইলেজ যৌগ সক্রিয় হয় যা মসুর ডালে উপস্থিত স্টার্চকে সহজে হজম করে ফেলে। 


 মসুর ডালে অলিগোস্যাকারাইড নামক উপাদানও থাকে।  যা ভিজলে কমে যায়।  যার কারণে গ্যাসের সমস্যা হয় না। 


 কতক্ষণ ভেজাতে হবে :


 মসুর ডাল অন্তত দু ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।  অন্যান্য ডাল যেমন তুর, মুগ ডাল রান্নার আধা ঘণ্টা আগে ভিজিয়ে রাখাও যথেষ্ট।


  ভেজানোর আগে এই ডাল দু-তিনবার জলে দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad