চিকেন নষ্ট হয়েছে কীনা কীভাবে বোঝা যাবে?

চিকেনের নানা পদ আমাদের পছন্দের। কিন্তু সমস্যা হল আমরা ঘন ঘন বাজারে গিয়ে মুরগি এনে রাখতে পারিনা। বা রাখলেও তা জলদি নষ্ট হয়ে যায়। অনেক সময় মুরগিকে দেখে বোঝা যায় যে সেটি নষ্ট হয়ে গেছে কীনা। সেক্ষেত্রে বোঝবার উপায় জেনে নেওয়া দরকার 

 গন্ধ:

 অনেক সময় এমন হয় যে মুরগি নষ্ট হয়ে যায়, কিন্তু তারপরও মনে হয় না খারাপ হয়ে গেছে।  মুরগির মাংস মশলা ও সসেজে মেরিনেট করে তৈরি করা হয়, তা খারাপ নাকি ভোজ্য তা জানা মুশকিল, কারণ স্বাদ ও গন্ধে তেমন পার্থক্য নেই।  কিন্তু অনেক সময় গন্ধ থেকেই জানতে পারেন মুরগি খাওয়ার উপযোগী নাকি খারাপ হয়ে গেছে।

 টেক্সচার :

 মুরগি নষ্ট হলে টেক্সচারে আঠালো হয়ে যায়। এটিকে বারবার গরম করা এবং ধুয়ে ফেলা ব্যাকটেরিয়া এবং টক্সিন নির্মূল করতে পারে না।  আঠালো হয়ে গেলে সাথে সাথে ফেলে দিন।

এ ছাড়া মুরগির গায়ে ধূসর বা সবুজ ছাঁচ এসে পড়লে তা ফেলে দেওয়াই ভালো।  

 খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি:

  নষ্ট হয়ে যাওয়া মুরগি খেলে বিষক্রিয়া এবং ডায়রিয়া হতে পারে।

  সংরক্ষণের উপায় :

 এছাড়াও, রান্না করা মুরগি সংরক্ষণ করার জন্য একটি পরিষ্কার এবং শুষ্ক এয়ার টাইট পাত্র ব্যবহার করুন।  এটি তাজা রাখবে।  এভাবে রাখলে মুরগি ৩ থেকে ৪ দিনে থাকবে।