রেস্তোরাঁ স্টাইলে ভাত রাঁধার পদ্ধতি

 বাঙালিকে বলা হয় ভেতো বাঙালি। কেন? কারণ বাঙালিরা ভাত খেতে খুব পছন্দ করে। তবে ভাত তৈরি করতে প্রাথমিক রান্নার দক্ষতা প্রয়োজন, তবে বেশিরভাগ লোক এতে ব্যর্থ হয়।  কেউ কেউ ভাত বানানোর সময় বেশী ফুটিয়ে ফেলে বা, তেমন ঝরঝরে হয় না, যা আমরা বাইরে হোটেল বা রেস্তোরাঁ গিয়ে খাই। 

 যদি একজন শেফের মতোই ভাত তৈরি করতে চান তবে কিছু সহজ টিপস অনুসরণ করুন।

 সবসময় লম্বা দানার সাদা চাল বেছে নিন।  বাসমতি চালের মতো।  তারা দেখতে সুন্দর এবং তাদের নিজস্ব একটি গন্ধ আছে।

 চাল আধ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।  এতে চাল লম্বা ও সুন্দর দেখাবে।  এটি কমপক্ষে ৪ থেকে ৫ বার ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।  এতে ভাতে উপস্থিত অতিরিক্ত স্টার্চ দূর হবে।  চালে স্টার্চ থাকলে তা মানের পাশাপাশি চালের টেক্সচারকেও প্রভাবিত করে।

 প্রতি কাপ ভাতের জন্য দুই কাপ জল দিয়ে ফোটাতে দিতে হবে।  অন্যথায়, তারা সঠিকভাবে ফুটবে না এবং কাঁচা থেকে যাবে।

 স্বাদ বাড়াতে সবজি বা মুরগির স্টক ব্যবহার করুন।  এটি একটি ভিন্ন টেক্সচার এবং গন্ধ দেবে।

ভাত বানানোর সময় এক চামচ ঘি বা যা খুশি তেল মেশান।  এতে করে চাল ভিন্নভাবে ফুটতে দেখা যাবে এবং স্বাদও বাড়বে।

 চাল ফুটে উঠলে ঢেকে রেখে পরবর্তী ১৫ মিনিট রান্না করুন।  চামচ দিয়ে চাল আলাদা করার চেষ্টা করুন।

 ভাতে আরও স্বাদ যোগ করতে, এতে এক চিমটি হলুদ বা জাফরান যোগ করুন।

 চাল সর্বদা মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে ফোটান।  প্রথম ৫ থেকে ১০ মিনিটের জন্য।  অল্প আঁচে সেদ্ধ করলে ভাত বেশি সেদ্ধ হবে।  

 ভাত ফোটানোর সময় বারবার নাড়বেন না।  এতে চাল ভেঙ্গে যাবে এবং ভালো দেখাবে না।