স্বাদে মন ভরাবে জৈন স্পেশাল পনির কড়ি

  বিভিন্ন জায়গায় পনির নিয়ে নানা রকম পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা হয়।  যেমন পনির ভুর্জি, শাহি পনির, মটর পনির, পালং পনির এবং কড়াই পনির ইত্যাদি। আমাদের এখানে অনেক রাজ্য এবং লোক রয়েছে যারা রসুন এবং পেঁয়াজ ছাড়া খাবার রান্না করে খায়।  এর মধ্যে আমাদের এখানে সবচেয়ে বিশেষ খাবার হল জৈন খাবার।     আজ আমরা জেনে নেবো জৈন পনির কড়ির রেসিপি।  আসুন জেনে নেই জৈন পনির কড়ির রেসিপি যা স্বাদে সম্পূর্ণ আলাদা।

 উপকরণ:

     পনির

     টমেটো

     কাজু

     জিরে 

     গোটা গোল মরিচ

     লঙ্কাগুঁড়ো 

     হলুদ গুঁড়ো 

     ধনে গুঁড়ো 

     গরম মসলা গুঁড়ো 

     আমচুর পাউডার

     শাহী পনির মসলা

     ক্রিম

     ঘি

     সবুজ ধনে

রেসিপি:

 প্রথমে টমেটো কুচি করে নিন।  এবার এই পাত্রে কাজু পিষে নিন এবং পাত্রে পেস্টটি বের করুন।  তারপর একটি প্যানে ঘি গরম করুন।

 ঘি গরম হওয়ার পর জিরে , গোটা লাল লঙ্কা ফোড়ন দিন।  এবার এতে টমেটো পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।  ১০ মিনিট পর টমেটো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে কাজু পেস্ট দিন।

এগুলো কষা হলে এতে লবণ, কালো গোলমরিচ গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিন।  কষে নিন।

কষা হলে পনির টুকরো টুকরো করে কেটে, এবার মশলায় ক্রিম দিয়ে ভালো করে মেশান।  তারপর এতে পনির দিয়ে মেশান।  ৭ মিনিট পর এতে গরম মসলা গুঁড়ো ও আমের গুঁড়ো দিন।  পনির কড়ি তৈরি, ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।