সব্জি আমরা কাঁচা বা রাঁধা দুটো অবস্থাতেই খেতে পারি। এমন কিছু সব্জি আছে যা রান্নার পর আরও পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। চলুন জেনে নিই এগুলো কোন সবজি?
পালং শাক:
পালং শাক খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। পালং শাকে রয়েছে অক্সালিক অ্যাসিড। রান্না করা হলে এটি থেকে ক্যালসিয়াম নির্গত হয়। ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
বিনস :
খুবই সুস্বাদু। এই সবজি রান্না করলে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য বেড়ে যায়।
মাশরুম:
মাশরুম প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এরগোথিওনিন রয়েছে। রান্না করলে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বের হয়।
অ্যাসপারাগাস :
অ্যাসপারাগাসের কয়েকটি কোষ রয়েছে। এই সবজিটি রান্না করা হলে এর কোষগুলি ভেঙে যায় এবং ভিটামিন এ, বি৯, সি এবং ই ইত্যাদি পুষ্টি উপাদান বেরিয়ে আসে। যা খাবারে পুষ্টি বাড়িয়ে তোলে।
No comments:
Post a Comment