আমরা হোটেল বা রেস্তোরাঁতে লাচ্ছা পরোটা খেয়েছি। লাচ্ছা পরোটা আলু পরোটার চেয়েও বেশি খাস্তা। তো চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে আলু লাচ্ছা পরাঠা বানান যাবে?
উপাদান:
সেদ্ধ আলু - ৪টুকরো
ময়দা - ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ - ১ টুকরা
কাঁচা লঙ্কা - ৪টুকরো
কাটা আদা - ১ চা চামচ
ধনে পাতা - ২ চা চামচ
আমের গুঁড়ো -১/৪চা চামচ
গরম মসলা - ১/৪ চা চামচ
লবণ- ১ চা চামচ
জিরে ভাজা - ২চা চামচ
মাখন - ১ টুকরো
পদ্ধতি:
আলু সেদ্ধ করে নিয়ে এর পেস্ট বানিয়ে ফেলুন। তারপর এতে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা , আদা, ধনেপাতা, গরম মসলা, আমচুর গুঁড়ো এবং লবণ, জিরে, জল দিয়ে ভালভাবে মেশান।
ময়দা মেখে বলের আকারে গড়ে, বেলে নিন।
তারপর তাতে কিছুটা তেল দিয়ে জিলেপির মতো গোল করে মুড়ে নিচ থেকে বন্ধ করে দিন।
এর উপর মাখন লাগিয়ে হাতে চেপে রোল করে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে পরোটা ভাজার মতো করে ভেজে নিন।
No comments:
Post a Comment