মুখরোচক শাহী পনির পরোটা

 

পরোটা খুবই জনপ্রিয়। সকালে, দুপুরে যখন মন চায় খাওয়া যায়। সিম্পিল পরোটা খেতে না চাইলে বানাতে পারেন শাহী পনির পরোটা।

 চলুন দেখে নেওয়া যাক এর রেসিপি 

 উপকরণ :

     

      ময়দা :৪০০ গ্রাম

     তেল :৩চা চামচ

     লবণ :১/২ চা চামচ

     জল : ১/২ কাপ

     স্টাফিংয়ের জন্য:

     পনির :২০০ গ্রাম

     তেল :১ চা চামচ

     পেঁয়াজ কাটা: ১টি

     কাঁচা লঙ্কা :২টি

     আদা রসুন পেস্ট :২ চা চামচ

     ক্যাপসিকাম :১ কাপ

     গাজর : ১ কাপ

     হলুদ গুঁড়ো : ১/২ চা চামচ

     লঙ্কা গুঁড়ো : ১/২ চা চামচ

     গরম মসলা : ১/২ চা চামচ

     আমচুর পাউডার : ১/২ চা চামচ

     লবণ : ১/২ চা চামচ

      তেল : ভাজার জন্য

 পদ্ধতি:

     প্রথমে একটি বড় পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে তেল ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে  তারপর এতে সামান্য জল দিয়ে মেখে এতে কিছু তেল মেশান, তারপর এটি ঢেকে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

  ততক্ষণ পর্যন্ত প্যানটি গ্যাসে রেখে তাতে তেল দিয়ে এতে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা ও আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এরপর এতে ক্যাপসিকাম এবং গাজর দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।

  তারপর হলুদ, লঙ্কা, গরম মসলা, আমচুর গুঁড়ো এবং সামান্য লবণ দিয়ে মেশান। তারপর পনির  এর মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।

  এখন আরও একবার ময়দা মেখে  বল আকারে গড়ে এর ভেতরে একটু চিজ স্টাফিং দিয়ে দুই পাশ থেকে বন্ধ করে বেলে নিতে হবে। এবার প্যানটি গরম করে তেল বা ঘি দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিয়ে দই বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন শাহী পনির পরোটা।