তেঁতুলের খেজুর মিষ্টি এবং টক চাটনি যা বেশির ভাগই চাট ও সিঙ্গারা, পাকোড়ার সাথে খাওয়া হয়। তেঁতুলের নাম শুনলেই সবার মুখে জল চলে আসে, তাই চাটনির কথা অন্যরকম।
তো চলুন দেখে নিই কী ভাবে তৈরি হয়
উপাদান:
বীজহীন তেঁতুল: ৫০ গ্রাম
বীজহীন খেজুর: ৫০ গ্রাম
জল: ২ কাপ
গুড়: ৫০ গ্রাম
মৌরি গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো : ১/২ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো : ১/২ চা চামচ
আদা গুঁড়ো : ১/২ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
লবণ: ১/২ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
পদ্ধতি :
প্রথমে প্যানটি গ্যাসে রেখে তাতে তেঁতুল, খেজুর ও গুড় দিন। তারপর এতে ২ কাপ জল দিন।
তারপর ১০ মিনিট ফুটতে দিন।
এবার মৌরি গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, আদা গুঁড়, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন এবং এটি মেশান। মৃদু আঁচে ৫ মিনিট ফুটতে দিন।গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
ঠাণ্ডা হওয়ার পর, ব্লেন্ডার বা মিক্সারে পিষে পেস্টের মতো করে ছেঁকে নিন।
No comments:
Post a Comment