গ্রীষ্মে এই ডালগুলিকে ডায়েটের অংশ করুন

গরমে অনেক সময় পেট জ্বালাপোড়া বা গ্যাসের সমস্যা হয়। ভাজা ও মশলাদার খাবার খেলে বদহজম, গ্যাস ও পেট খারাপ হয়ে অ্যাসিডিটি হতে থাকে। যাইহোক পেটের জ্বালাপোড়াকে শান্ত করার জন্য লোকেরা বিভিন্ন জিনিস সেবন করে। 

পেটের তাপ ঠান্ডা করতে মানুষ ঠান্ডা পানীয়, স্মুদি, জুস ব্যবহার করে। গ্রীষ্মকালে জুস এবং শরবত জাতীয় জিনিস পান করুন। এই ঋতুতে আপনি এই জিনিসগুলিকে আপনার ডায়েটের অংশ করতে পারেন, যার প্রভাব ঠান্ডা।  

 

এই নিবন্ধে আমরা এমন ডাল সম্পর্কে বলব যা আপনি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। বলা হয়ে থাকে যে কিছু কিছু ডাল এমন যার প্রভাবে পেট ঠাণ্ডা হয় এবং সে কারণে এগুলো খেলে শরীরের তাপমাত্রা বাড়ে না। এই ডালগুলিকে ডায়েটের অংশ করুন।

শিম মসুর ডাল:

বলা হয়ে থাকে মসুর ডাল স্বাস্থ্যের ধন। এটি খেলে শরীরে সেই সব পুষ্টি উপাদান পূরণ হয় যা সুস্থ থাকার ক্ষেত্রে খুবই গুরুত্বপূর্ণ বলে বিবেচিত হয়। মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে এ, বি, সি এবং ই এর মতো ভিটামিন পাওয়া যায়। সেই সঙ্গে অন্যান্য পুষ্টি উপাদান যেমন পটাশিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম ম্যাগনেসিয়াম, কপার, ফোলেট, ফাইবারও এতে প্রচুর পরিমাণে থাকে। মসুর ডালের স্বাদ খুবই ঠান্ডা। মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় এটি পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে কার্যকর।

উরদ ডাল:

এই মসুর ডালে প্রোটিন, মিনারেল এবং অনেক ভিটামিনও পাওয়া যায়। বলা হয়ে থাকে যে উরদের ডাল শরীরের প্রদাহ কমাতে পারে এবং এটি জ্বর কমাতেও কার্যকর বলে বিবেচিত হয়। এতে সঠিক পরিমাণে ফাইবারও রয়েছে এবং এই কারণে এটি খাওয়া পাকস্থলীর জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। আর্থ্রাইটিস বা হাঁপানির রোগীদের জন্য উরদ ডাল খাওয়া উপকারী বলে মনে করা হয়।

ঘোড়া ছোলা:

এই মসুর ডালকে প্রোটিন এবং শক্তির একটি ভাল উৎস হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং তাই গ্রীষ্মে লোকেরা এটিকে বিভিন্ন উপায়ে খাদ্যের অংশ করে তোলে। ছানা ডালের তরকারি বাড়িতে একটি সাধারণ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। বিশেষ ব্যাপার হল এই মসুর ডাল দিয়েই তৈরি হয় সাত্তু, যা গ্রীষ্মে শীতলতা দেয়। আপনি বাড়িতে মসুর ডালের সত্তু তৈরি করতে পারেন বা আপনি এটি বাজারেও সহজেই পাবেন। আজও গ্রামাঞ্চলের মানুষ পেট ঠাণ্ডা রাখতে সত্তুর জল খেয়ে ঘর থেকে বের হয়।