পার্টি স্পেশাল আচারি মির্চ মুর্গ

 উপাদান:

   মুরগি ৭৫০ গ্রাম

 কাঁচা লঙ্কা ২৫০ গ্রাম

 শুকনো লঙ্কা

 মেথি ১/২ চামচ

 সরিষা ১ চামচ

মৌরি ১ চা চামচ

 নাইজেলা বীজ ১/২ চা চামচ

 স্বাদ অনুসারে নুন

 হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ

 দই ১/২ কাপ

 তেল ৩ টেবিল চামচ

  পেঁয়াজ ৩

 আদা-রসুনের পেস্ট ১ টেবিল চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ

  পদ্ধতি:

   শুকনো লঙ্কা, মেথি, সরিষা, মৌরি এবং নাইজেলা বীজ একসাথে পিষে নিন। একটি পাত্রে মুরগি রাখুন, এক চা-চামচ স্থল মশলা, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, দই দিয়ে মিশিয়ে নিন।

এখন কাঁচা লঙ্কাগুলি মুরগীর সাথে মিশ্রিত করুন।  এক ঘন্টা পর্যন্ত মেরিনেট করার জন্য এটি ফ্রিজে রাখুন।  নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করুন।  পেঁয়াজকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে হালকা ভাজুন।

তারপরে আদা-রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে আধা মিনিট ভাজুন।  বাকি গ্রাউন্ড মশলা যোগ করুন এবং মিশ্রণ করুন।

মেরিনেটেড মুরগি যোগ করুন এবং ভালভাবে মিক্স করুন।  এক কাপ জল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

এটিকে অল্প আঁচে ১৬ মিনিটের জন্য বা মুরগীটি ভালভাবে রান্না না করা পর্যন্ত ঢেকে দিন।  তারপরে দশ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।এখন গ্যাস অফ করে নামিয়ে পরিবেশন করুন আচারি মির্চ মুর্গ।