উপাদান
আলু - ৪-৫ টি (সেদ্ধ)
দই - ১/৪কাপ
ধনে - ২ চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
তেল - ২ থেকে ৩ চামচ
কাঁচা লঙ্কা - ৩-৪(সূক্ষ্ম কাটা)
আদা পেস্ট - ১/২চামচ
হিং - ১ চিমটি
জিরা বীজ - ১/২ চামচ
ধনে গুঁড়ো - ১/২চামচ
হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চামচ
গরম মশালা - ১/৪ চামচ
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চামচ
নুন - স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতি
আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং এগুলি ম্যাস করে নিন। এর পরে, গ্যাস অন করে কড়াইতে তেল দিন এবং গরম করুন।
জিরা, হিং, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা, আদা পেস্ট এবং ধনে গুঁড়ো গরম তেলে রেখে মশলা ভাজুন। তারপরে দই মিশিয়ে মেশান। এছাড়াও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো যোগ করুন এবং দইটি খুব ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।
মশলায় তেল ভেসে ওঠার পরে এই মশলা ভাজা হয়ে যায়, এতে নুন ও গরম মশলা দিন। এর পরে আলু এবং কিছুটা ধনে পাতা যোগ করুন। মশলায় আলু ভালো করে মেশান এবং ২ থেকে ৩ মিনিট ধরে ভাজতে থাকুন।
৩ মিনিট পরে, ভর্তা প্রস্তুত। একটি পাত্রে আলু ভর্তা বের করে কিছুটা ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
No comments:
Post a Comment