লাঞ্চে বানান লোভনীয় মটরশুঁটি পোলাও

 উপাদান

 ১ কাপ বাসমতী চাল

 আধা কাপ মটরশুঁটি

 দারুচিনি ১ ছোট টুকরা

 ২ লবঙ্গ

 ১ মাঝারি পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা

 আধা টেবিল চামচ আদা-রসুনের পেস্ট

 ১ মরিচ কাঁচা লঙ্কা

 আধা টেবিল চামচ তেল

 আধা টেবিল চামচ ঘি

 ২ কাপ জল

 নুন স্বাদ অনুসারে

 পদ্ধতি

 চালটি জল দিয়ে ৩-৪ বার ধুয়ে ১৫ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন।  চাল থেকে অতিরিক্ত জল ১৫ মিনিটের পরে সরান।

 কড়াইতে বা প্যানে তেল ও ঘি মাঝারি আঁচে গরম করে নিন।  দারুচিনি টুকরা এবং লবঙ্গ যোগ করুন।  লবঙ্গ ফুটতে শুরু করলে আদা-রসুনের পেস্ট, কাঁচা লঙ্কা এবং পেঁয়াজ দিন।

 পেঁয়াজ হালকা গোলাপি বর্ণ ধারণ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  এটি প্রায় ১-২ মিনিট সময় নেবে।

 এর পরে ভেজানো চাল এবং মটরশুঁটি যোগ করুন, ভাল করে মেশান এবং ১-২ মিনিট ধরে রান্না করুন।

 স্বাদ মত ২ কাপ জল এবং লবণ যোগ করুন এবং এটি ভাল নাড়ুন।  এবং এটি ফুটতে দিন।

 এটি ফুটতে শুরু করলে  আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।

 ১০ মিনিটের পরে, ঢাকনাটি সরান এবং দেখুন চাল রান্না হয়েছে কিনা।  তা না হলে আরও কিছু জল মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।  মাঝখানে ঢাকনাটি খুলবেন না, অন্যথায় চাল সঠিকভাবে রান্না করতে সক্ষম হবে না।

 গ্যাস বন্ধ করে ৭-৮ মিনিটের জন্য (ঢাকনা সহ) রেখে দিন।  যাতে চালের শীষ ভালভাবে ফুলে যায়।

 একটি পরিবেশন পাত্রে পোলাওটি নামান এবং ডাল ভাজি দিয়ে পরিবেশন করুন।