উপাদান
২ কাপ ময়দা
চিমটি নুন
১ কাপ জল
৪ টেবিল চামচ তেল
স্টাফিংয়ের জন্য
৫ গাজর
১ চা চামচ আদা, ভালো করে কেটে নিন
২ কাঁচা লঙ্কা, সূক্ষ্ম কাটা
আধা চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ আমের গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
নুন স্বাদ অনুসারে
১ চা চামচ তেল
পদ্ধতি
গাজর গ্রেড করে সব জল বের করে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন, আদা যোগ করুন এবং এটি ভাজুন। তারপরে গ্রেড করা গাজর, লবণ, কাঁচা লঙ্কা, জিরা গুঁড়ো, আমের গুঁড়ো,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিন এবং মাঝারি আঁচে নেড়ে রান্না করুন।
২-৩ মিনিট পর আঁচ কমিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।
ফিলিং সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ হয়ে গেলে আঁচটি বন্ধ করে দিন এবং স্টাফিং ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে ময়দা জল দিয়ে মেখে তারসাথে গাজরের স্টাফিং যোগ করে মেখে নিন।এবার পরোটার আকারে গড়ে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করুন এবং পরোটাকে বেকিংয়ের জন্য রাখুন। নীচের অংশটি সিদ্ধ হয়ে গেলে এটিকে ঘুরিয়ে অন্য দিকে তেল লাগিয়ে বেক করুন। এইভাবে সমস্ত পরোটা বেক করুন।গাজরের পরোটা প্রস্তুত। এখন এটি দই দিয়ে পরিবেশন করুন এবং খান।
No comments:
Post a Comment