উপাদান:
কাজু - ২৫০গ্রাম (১ কাপ)
চিনি বা গুড় - ২৫০ গ্রাম (এক কাপ)
ঘি - ২ চামচ
পদ্ধতি:
কাজু বাদামকে ২ টুকরো করে কেটে নিন।
গ্যাস অন করে একটি প্যানে ১ চা চামচ ঘি গরম করে, তাতে চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রণ করুন, চিনিটি উচ্চ বা মাঝারি ফ্লেমে গলতে দিন। চিনিটি একটি চামচ দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন যাতে চিনিটি প্যানের নীচে আটকে না থাকে।
চিনি পুরোপুরি গলে যাওয়ার সাথে সাথে গ্যাস বন্ধ করুন এবং কাটা কাজু যোগ করে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।একটি প্লেট নিন তার উপরে কাজু মিশ্রণটি রাখুন।ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন।আপনার পছন্দ মতো পাতলা বা ঘন মিশ্রণটি ঘুরিয়ে ফেলুন।
যতক্ষণ না চিক্কি গরম থাকে, আপনি যে আকারটি চিক্কি কাটতে চান, আপনি যদি ছুরি দিয়ে একটি চিহ্ন রেখে থাকেন তবে টুকরোটি একই আকারে ভেঙে যেতে পারে। ঠান্ডা হয়ে গেলে চিক্কির টুকরোগুলি ছুরি দিয়ে কেটে নিন, হাত দিয়ে নয়।
কাজু চিক্কি প্রস্তুত। কাজু চিক্কিকে একটি এয়ার টাইট পাত্রে রাখুন এবং যখনই আপনি এক মাসেরও বেশি সময় অনুভব করবেন তখন এটি কাজু চিক্কির পাত্রে বাইরে নিয়ে গিয়ে খান।
No comments:
Post a Comment